Denna måndagen blev det bekväm men ändå kreativ mat som fick sig en ny twist. Jag har ju bloggat indisk gryta med mungbönor tidigare. Idag lagade jag den, men med durban curry, som är en sydafrikansk curry, så grytan fick göra som många indier har gjort och emigrera till Afrika. Hittade också en citron och en "hot lemon" chilifrukt som behövde användas så de åkte också ner i grytan. Gott och starkt.
Till grytan åt jag kokt hirs, naturell denna gång vilket jag tror gjorde sig bra till den starka grytan, samt en rotfruktsslaw som jag hittat i Buffé. Jag ändrade dock på originalreceptet. Jag är inne i en period då jag inte gillar rå lök, så jag tog bort rödlöken eftersom jag litar på att dijonsenapen och den fina lilla beska i vitkålen duger bra. Jag lade också till lite lime-mango chutney och det blir riktigt gott. En fullpoängare. Originalet hittar ni här, nedan finner ni min variant.
Rotslaw
½ litet vitkålshuvud
1 morot
1 palsternacka
1 tsk salt
1 dl lätt creme fraiche
1 tsk dijonsenap
2 msk majonäs
1 msk mango chutney lime
rivet skal av en liten citron
saft från en citron
1 krm svartpeppar
Strimla vitkålen och riv rotsakerna (jag rev moroten fint och palsternackan grovt men man gör som man vill). Lägg ner i en skål och tillsätt saltet. Kram gärna grönsakerna så att de mjuknar.
Blanda övriga ingredienser och rör ner.
Godast blir den om den får stå i kylen och "gotta till sig" en stund.
2 kommentarer:
Din rotslaw låter toppen - härligt med lite nytänk på vanliga recept <3
Alexandra: Tack:) Jag gillar balans och att bryta av smaker-och en slaw ska vara mjuk, inte mesig men mjuk. Originalet blev lite bitigt med rödlöken+senapen. Mango chutneyn passade dessutom superbra med den indiska grytan ovan.
Skicka en kommentar