Fredrik Paulun, en man som har stor del i att jag blev vegetarian, gav i sin bok "Pauluns GI-mat" tipset om världens enklaste sallad: strimlad rödkål, lite olivolja, vinäger och örtsalt. Jag provade och det var toppen-smakerna harmonierar perfekt. Dessutom är de enda redskap som behövs en osthyvel (i metalköket används osthyveln oftare till kål än till ost; borde jag byta namn på den till kålhyvel?) och ett durkslag att skölja kålen i. Billigt, hälsosamt och närproducerat. Dessutom slipper jag ha dåligt samvete för att rödkålshuvudet i kylen ligger och blir gammalt.
Vill du göra något annat med kålen så kan du t.ex. laga Icas goda ingefärskål som är lika goda till quorn eller soja"filé" som till den föreslagna kyckligen. Jag hade färsk citronjuice i och det gjorde att kålen höll färgen fint.
2 kommentarer:
oh, yum! Rödkål är ju SÅ gott <3 Och jag håller med om att osthyveln är perfekt till kål ;)
Jo, och som sagt det är nästan en kålhyvel här hemma.
Skicka en kommentar