söndag 28 oktober 2012

Inlägg 25. I vilket bönbiffarna blir sällsynt goda

Min familj träffades igår:) Jag erbjöd mig att ta med mig eget protein eftersom övriga familjen skulle äta lax. Jag valde att använda mitt favoritrecept på bönbiffar från Lotta Brincks "Det vegetariska köket", denna gång med gulbeta och kikärter. För att ta upp fisktemat använde jag Santa marias kryddblandning "Seafood and fish" (som namnet till trots är helt vegetarisk) som bl.a. innehåller saffran, fänkål och dill. Som grädde på moset så hade jag alla ingredienser utom nämnda fiskkrydda hemma så priset blev samma som att köpa någon soja-tjofräs. Jag vet inte vad det var men smaken blev fantastisk-len utan att vara mesig och som en liten gyllene stjärna i munnen. Jag kommer snart att använda denna krydda i bönbiffar igen:)

fredag 26 oktober 2012

Inlägg 24: I vilket jag blir förälskad i cocosolja

Jag gillar cocos. I mat, i hudvård och som doft. Det var inte ett så långt steg att prova ekologiskt cocosfett eller cocosolja, som enligt vissa nya rön ska vara ruskigt hälsosam. Hur det är med den saken får tiden utvisa men  jag provade idag och dryg är den. Det räckte med en tredjedel av den mängd olja som jag brukar behöva när jag steker halloumi. Jag har valt cocosolja som är neutral i smaken men jag hoppas att testa med cocossmak i framtiden. Det kommer att komma fler inlägg om cocosoljan.

onsdag 17 oktober 2012

Inlägg 23: I vilket jag gör en annorlunda frukost och levererar dagens hjärnsläpp

Kvällsarbete har sina fördelar-nämligen den att det finns tid att laga frukost i lugn och ro. Imorse lagade jag en omelett med lite bulgarisk vitost i. Blev mycket gott. När jag tänkte på att vitosten inte är ekologisk så började jag fundera på ersättning. Tanken ploppar upp "Jag undrar vad man har i veganska omeletter?"  Ja, ni hör själva. Jag ska inte tänka innan första muggen te;)

tisdag 16 oktober 2012

Inlägg 22: I vilket en veckosallad antar en mer sensuell kryddning

Ett av de bästa recepten som jag lärde mig på Viktväktarna är att göra en veckosallad. Den görs så enkelt att du fyller en skål på c:a 2-3 liter med de grönsaker som du gillar och som tål att få en varm lag över sig. Denna gång valde jag


  • Vitkål
  • Morötter
  • Kålrot
  • Rödlök
När grönsaker skurits/rivits/strimlats i de former du vill ha gör du en lag enligt följande

  • ½ dl olja (valfri, jag gillar rapsolja)
  • ½ dl vinäger (valfri där med)
  • ½ dl socker (behövs för konserveringseffekten)
  • ½ dl vatten
  • Dina älsklingskryddor om du vill
Idag blandade jag i en hel färsk "hot lemon"-chili, svartpeppar och en halv vaniljstång, som började bli gammal och trött men fortfarande går att använda.

Det blev en god sallad att ha till maten. För det mesta smakade den som en vanlig men mumsig pizzasallad men ibland gnistrar vaniljen till. Det var inte sista veckosalladen, sanna mina ord. Ganska fin blev den också.


tisdag 9 oktober 2012

Inlägg 21: I vilket jag prisar färssåsens mångsidighet

Den nya bloggdesignen står för något nytt. Jag har nämligen tagit bakgrundsbilden själv. Det känns kul och nu när det är höst och vintern närmar sig, vad passar då bättre än grönkålen med sin smak av järn, vinter och allvar?

Första dagen med handflatemetoden har gått bra. Första måltiden blev färssås, hade torkad färs i skafferiet och det var lätt att röra ihop och portionera. Färssås är dessutom kul att laga-denna gång lät jag den få nordisk smak med timjan, pepparrot och kantarellfond. 

Det som är roligt med handflatemetoden är också att jag fått en nytändning vad gäller grönsaker. I nästa inlägg ska en klassiker jag har lagat tidigare i ny djärv tappning.


söndag 7 oktober 2012

Inlägg 20: I vilket jag påbörjar Projekt Handflatemetoden och låter det gå vilt till:)

Det är vilttider nu och jägarna har tagit med sig hund och bössa och givit sig ut i skogen.Det blir ju inte mycket mat kvar om man skjuter på sin vegetariska mat med gevär (och om du ger dig ut kring frysdisken med vapen så har polisen en hel del att säga) men det finns ju många goda smaker ändå-bär, svamp, enbär och liknande.
Här har ni receptet på gräddkokt savojkål med svamp och lingon:) Mycket gott till t.ex. sojafiléer och liknande.

Imorgon så påbörjar jag att äta enligt handflatemetoden. Jag hoppas att det ska ge mig en bättre balans i livet och maten. I denna bloggen kommer jag att tipsa om recept som fungerar och hur gamla recept har fungerat enligt denna metoden. I min andra blogg berättar jag hur jag mår. Jag kommer att växla mellan att köra utan mer energitäta kolhydrater och med-med de dagar då jag tränar (iallafall till lunch). Frukost kommer jag att köra med havregrynsgröt-det är den som fungerar bäst för mig.