Nyårsdessert-mitt öde

Det syns mig som att dessertmästare är mitt öde. Jag har nämligen blivit ansvarig för desserten på den nyårsfest jag är inbjuden på. Är lite stolt att det tog mig cirka 10 minuter från att jag fick ansvaret för den till att jag hade sytt ihop något. Så efter den mystiska förrätten och laxen (värdinnan har lovat att fixa något till mig) Så kommer vi att få njuta av:

• Vit kladdkaka
• Afroditiska bär i kryddlag
• Vaniljglass

Bären har blivit något av min specialitet och kladdkakan har jag aldrig gjort men ätit hos en vän. Återkommer med en rapport om hur det blev.

Men ändå, från 0 till färdig plan på 10 minuter:

Hej min vinterpasta

Ibland blir det bra när man ger sig på att göra en variation på ett favoritrecept. Jag och Goron brukar laga pasta för spontant umgänge men idag hade jag ingen ruccola hemma men allting annat fanns. Gjorde därför en ny variant och ångade grönkål som jag hade ner i pastan när den var klar. Goron tyckte att det var lite mycket grönkål, men jag tyckte att det var underbart gott. Kommer att göra något liknande igen =)

Rödbetssmoothie-Yes, ett nytt kul sätt att tillvarata rödbetorna

Min målsättning för 2014 (jag kör inte med nyårslöften, jag kör med målsättningar) är att ingenting ska gå till spillo i mitt kök. Det kräver att leta efter nya recept eftersom jag har Ekolådans svenska låda. Det blir alltså en hel del betor vintertid. Det finns dessutom en gräns för hur mycket borstjtj och rödbetshummus man vill äta. Hos Vegologi hittade jag ett fantastiskt recept på rödbetssmoothie. 
Såhär lyder originalreceptet:


Ca 6 dl

1 apelsin
2 bananer
1 äpple
2 medelstora rödbetor
Rostade sesamfrön

Jag valde dock att ta 2 äpplen och en banan beroende på att det var det jag hade hemma. Själva tillagningen är mycket enkelt. Mitt tips är att rosta sesamfröna kvällen innan så behöver du inte starta plattor om du är trött på morgonen. Efter det skär du frukterna i bitar och mixar slätt. När du fått till en fruktpuré så river du rödbetorna, tillsätter den och sesamfröna och mixar slätt. Vill du så späder du med vatten eller sojamjölk. Jag spädde med det senare för att min stavmixer skulle orka. 

Den är mycket god och jag kommer att laga denna igen men då kommer jag att ha i lite mindre sesamfrön. Den får en mycket vacker färg som är värd att visa upp men tyvärr är min kamera trasig.

Min Grinch-lista matspecial

Jag skrev en Grinch-lista i min andra blogg efter att ha inspirerats av Tomtens dotter. Det var så roligt så att jag bestämde mig för att skriva en lista matspecial. Så här kommer min Grinch-lista på saker med julmaten som jag inte gillar.

• Frosseriet. Nu talar ni med personen som föredrar tvårätters framför trerätters men det är ju löjligt på julen. Först fisk, sedan kallt kött, sedan varmt kött och sedan osten och desserten. När annars skulle vi äta så frivilligt?
• Obalansen-Det är definitivt inte smakmässigt som julens mat är komponerat. Det är en orgie i tung mat med betoning på sött och animaliskt fett såsom ost och grädde.  Jag saknar syrliga och beska smaker.
• Köttet-Vi kommer inte undan den här diskussionen i bloggen. Julen gör något, även med i vanliga fall balanserade människor. Köttet tar över på ett sätt som skulle få Gustav II Adolf ochNapoleon Bonaparte att rodna generat. Till och med den nyttiga grönkålen måste dränkas i skinkspad.
• Ischoklad-Hu hu hu. Hade den på min andra lista också. (Över)mäktig, söt och fet pajar den aptiten för det julgodis som verkligen är gott. 
• Lussekatter-Saffran är världens dyraste krydda och ruskigt god rätt behandlad-och vad är det populäraste sättet att använda den? En degig bulle som bara växer i munnen-det är typ gult bröd. Nej tack.

Sådär, då har jag "grinchat" färdigt på alla håll och kanter. Nu kan vi fortsätta att fira jul :)

Någonstans att ha de attans betorna...

Jag älskar att ha ekolåda och extra mycket att ha svenska lådan. En nackdel är att det har en tendens att bli rödbetor i överflöd, och det finns en gräns för hur mycket borstjtj en människa kan äta. Därför är mina ögon alltid öppna för nya recept där man kan använda rödbetor. Idag provade jag följande recept-rödbetsquinoa.

Jag ger detta 4 nitar av fem. Har inte testat den kall ännu, det ska fungera det också. Jag såg på bilden att timjan fungerar att servera till, så jag lade till torkad timjan i dressingen. Jag använde också örtsalt istället för vanligt salt. Det här känns som att det kan bli en återkommande vardagsfavorit-och kanske rentav hamna på framtida julbord.

Mina favoritmackor utan djur

SLV har kommit ut med en rapport om att ost är det livsmedel, utöver nötkött och lamm, som bidrar till de högsta utsläppen av växthusgaser. Det ironiska, och tråkiga, är att om man som vegetarian vill ha en macka så är pålägget som finns...ost. Jag tänkte därför tipsa om mina favoriter bland vegetariska mackor. Samtliga går att göra i ditt kök:

• Jordnötssmör och groddar
• Urtekram sandwich spread mango & chili
• Avocado och örtsalt
• Hemmagjord hummus och inlagd gurka

Jag kommer att återkomma med flera goda vegetariska mackor, bl.a. tofuröra med soltorkade tomater.

Goda tofu-nyheter

Kung Markattas tofu är nu inte bara ekologisk utan också fairtrade-märkt.  Goda nyheter efter soja-produkter är en av de grejer jag försöker vara noga med att köpa ekologiskt. Ska testa tofun med hampafrön om jag hittar den i någon butik.

Glass åt alla: CrimsonAnna och havregrädden

Dags att laga den andra glassen från "Glass åt alla"-choklad med cocosmjölk och rostad cocos. Första gången jag mötte havregrädde. Undrade hur det skulle gå när jag öppnade paketet men efter några minuter med elvispen så blev den mjuk och fluffig =)

Denna gång gick det lättare att vispa eftersom jag hade en mindre skål. Vispandet gick fint men det var snudd på att jag höll på för länge-kall havregrädde blir hård och det var nära att vispen inte orkade. När glassen var klar så fick den vila i frysen till nästa dag.

Chokladglass kan vara väldigt gott, men den har det emot sig att den är...brun

Resultatet blev en god glass med en djup, ren chokladsmak och cocosen svävar som en mjuk molnbank över chokladen. Goron var också nöjd, han gillade speciellt de rostade cocosflingorna i den. Jag tror att denna kan vara en höjdare till t.ex. jordgubbar eller hallon.

Min första glass-ärtor, päron, timjan och citron

Jag var ju på release för "Glass åt alla" som ni har kunnat läsa här.Har nu gjort min första glass-ärtor, päron, timjan och citron. En något udda kombination kan tyckas, men det där med gränserna på råvaror som används i mat och råvaror som används i desserter är något som jag har slutat med för länge sedan.

Det här med glasstillverkning var lättare än jag trodde (saknar glassmaskin) men det tar lite tid.  Det stora problemet när jag gjorde denna glass var att skålen jag gjorde smeten i var lite för stor för att få in i frysen men det löser jag lätt till nästa gång med att använda en mindre skål. Själva smaken var jättefin-grön och frisk. Härligt nog så  knöts de individuella smakerna både ihop till en elegant helhet och fick eget spelrum. Smakar lite som ett prunkande grönsaksland. Färgen blev också vackert-lätt och elegant ljusgrön.

Jag skulle ha tagit en bild när glassen var klar men tyvärr hann jag och Goron äta upp den =)

Det häftigaste är känslan när du står och vispar och smeten börjar att få glass-konsistens.

Ett fantastiskt bra vardagsrecept

Senaste Buffé hade en klockren artikel med recept baserade på Livsmedelsverkets lista över de tio nyttigaste grönsakerna. I sann bonusmatsanda så bröt jag min idétorka och tillagade thaistuvad savojkål. Fisksåsen bytte jag mot thailändsk soja och den stekta korven fick bli vegopuckar från Anamma istället. Åt dem med nudlar och färsk koriander till. Det här kommer jag att laga ofta eftersom det går fint att göra även med andra kålsorter. Detta kommer att bli ett fint alternativ till veckosallad.

Och pulpan då?

Som ni har kunnat läsa så har jag börjat använda min råsaftcentrifug. Att använda den gör att det blir rester, s.k pulpa, över. Dessutom har jag nu en nollvision i mitt kök-ingenting ska gå till spillo. Här kommer därför några tips vad jag har gjort av pulpa:

Kålrot-ingefära-apelsin:
Hamnade i bönbiffar, där originalreceptet skriver rivna rotfrukter. Funkade lika bra.

Grönkål-Granny smith:
Slängde ner resterna i en wok.

Fänkål-päron-stjälkselleri:
Mixade jag med grekisk yogurt, örtsalt och olja till en röra till maten. Blev mycket gott.

Vad gör du med din pulpa?

Veganonsdags-tvivel

Jag sitter här på morgonen en veganonsdag. Jag ska vara ärlig-det är veganonsdagstvivel. Funderar på om det är värt det. Det är inte maten som är problemet, jag lagar ofta veganskt även de dagar som "bara är vegetariandagar", det är mjölken i te. Jag erkänner, så är det. Jag har börjat arbeta på att lära mig dricka te utan mjölk, men på morgonen är min experimentlusta död.

Man kan säga att jag är åsnan mellan två hötappar, där vänster hötapp är min personliga njutning och höger hötapp är min vilja att göra gott för världen. Kan tänka att jag gör något bra genom att skippa köttet men det är ju den där lilla viljan att ständigt göra mer.

Det jag funderar på är att istället för att ha veganonsdag ha 2-3 dagar i veckan när lunch och middag är veganska. Det skulle egentligen inte vara någon stor omställning, så är det ju ofta idag. Och kanske fortsätta att öva på att dricka te utan mjölk varje onsdag.

Vilket är ditt svåraste att släppa matmässigt? Vilket steg funderar du på att ta men tvekar? Berätta i kommentarerna.

Linslasagne

Igår kväll blev det lasagne. Jag var sugen på att laga en vegetarisk lasagne utan att ha någon vegofärs i så valet föll på mina favoritlinser-belugalinser. Denna lasagnen började som bonusmat eftersom jag råkade ha råvarorna hemma till tomatsåsen och på den vägen är det. Bjöd min köttätande pojkvän på det och han tyckte att det var jättegott.

Ingredienser

• En sats tomatsås med salvia och morot
• 2 dl belugalinser
• 200 g färska lasagneplattor
• 500 g lätt creme fraiche
• riven ost (skriver inte ut mängden utan man får välja själv. Vissa vill ha ytan lätt ostbeströdd, andra ett tjockt täcke)

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Koka tomatsåsen enligt anvisningarna
3. Koka linserna i 20 minuter.
4. Rör ner de kokta linserna i tomatsåsen.
5. Smörj en form, c:a 21x30 cm och lägg i ett tunt lager tomatsås. Varva lasagneplattor, tomatsås och creme fraiche. Avsluta med tomatsås. Strö över osten.
6. Tillaga i nedre delen av ugnen i c:a 30 minuter.

Ett kittlande första möte

Har just haft ett kittlande första möte med min råsaftcentrifug. Den har stått hos mig ett tag men har inte fått komma fram och visa vad den kan. Men idag var det dags. De första råvarorna att möta sitt öde i centrifugen blev kålrot, apelsin och ingefära. Så ner i den och pressa på. Det tar lite tid att våga och det kändes ovant men det var ruskigt roligt. Juicen var ruskigt god men stark. Jag kommer att återkomma när jag juicar mer. 

Det sägs att det blir mycket disk men jag gjorde som Renee Voltaire sade och diskade direkt så det blev överkomligt.

"Glass åt alla"-release och hösthalvtid

Idag har jag varit på bokrelease. Det händer inte ofta men får man en inbjudan från en av författarna så är det klart att det är läge att dyka upp. Boken som skulle lanseras heter "Glass åt alla" och är skriven av fem bloggare: Rasmus Klockljung, Johan Lundgren, Sofia Dahlén, Fredrik Åslund och Karolina Tegelaar och det är just glass utan mjölk och ägg. Både klassiker som vanilj, pistage och stracciatella och ovanliga smaker som basilika, lavendel och tomat-balsamico.

Releasen hölls på den söta butiken Poplin i Stockholm (skriver mer om den i min vanliga blogg) och det bjöds på olika glassar från boken. Hela sex olika sorter bjöds det på och jag hann prova följande:

Plommon och kardemumma
Frisk och härlig med kardemumman som en fin underton. Hade väntat mig att den skulle vara sötare men den var supergod.

Grönkål och äpple
Min favorit. Frisk och härlig med en dragning åt blåbär. Den här kommer jag att laga.

Dulce di leche
Härlig kola med en skön sälta. Jag kan se vad den här kan passa till.

Mjukglass vanilj
God men inte fantastisk. Goron (min köttätande pojkvän) friade till den på stående fot.

Något som jag gillade med alla glassarna är att du slipper den tunga känslan i kroppen som du får av animalisk glass. Därför köpte jag hem boken-för att kunna laga rolig glass och goda desserter.

Hamnade i en intressant diskussion om matbloggar-just detta att matbloggar behöver inte uppdateras varje dag på samma sätt som t.ex. modebloggar. Känns skönt för mig som har varit sporadisk senaste tiden men nu är jag tillbaka. Halva hösten har gått och jag är peppad. Goron och jag har bestämt att vi ska köra snabbmatsfritt i oktober så det kommer att bli en hel del bloggande om hemlagat. Har överhuvudtaget som plan att göra mer själv, så nu kör vi.

Ett ärligt tisdagsinlägg

When I'm wrong, I say I'm wrong.
De senaste två veganonsdagarna har gått käpprätt åt skogen. Har varit trött som ett uppvärmt lik, och äta bör man annars dör man (och jag har dessutom förvandlats till en yxmördare innan dess) så jag har hänfallit till osthaltiga rätter. Den kulinariska kreativiteten är inte på topp när du har varit med äldsta katten hos veterinären (Ozzy mår dock bra =) ). Så jag lovar ingenting inför imorgon. Kanske blir det veganonsdag, kanske inte.

Idag har jag lärt mig...

...att ska man köpa tomater under rötmånaden ska man använda dem direkt :P Jag avskyr att slänga mat.

Den fjärde veganonsdagen

I förrgår var det dags för min fjärde veganonsdag. En ovanligt avkopplad sådan eftersom jag hade förberett mat. Det blev dock en annan lunch i och med att jag inte fick något blast på min kålrot. Istället blev det friterad tofu, hirs och en form av coleslaw enligt principen "Här är ditt kylskåp"

• Spetskål
• riven, urkramad gurka
• en skvätt havregrädde
• en liten klutt av Kung markattas bönröra
• örtsalt

På den eviga frågan "Vad ska jag ha i teet" blev svaret hasselnötsmjölk. Kan säga att den är godaste vego-mjölken hittills. Den saknar den eftersmak som jag tycker att havre- och rismjölk kan ha. Lät min köttätande pojkvän testa en shot och han tyckte att det var gott. Den skvätten som blev över blev en smoothie idag innehållande:

• Nektarin
• Hallon (frysta)
• Hasselnötsmjölk
• Vaniljpulver
• Kardemumma

Supergod-det blir nog hasselnötsmjölk på vegansonsdagarna i framtiden.

Funderingar kring min tredje veganonsdag

Igår körde jag veganonsdag för tredje veckan i rad. Samma visa som förut, med en skillnad-denna gång drack jag inget te på jobbet på kvällen, i och med att jag inte köpte med mig någon vego-mjölk till jobbet. Tänkte därför skriva en lista på fördelar och nackdelar jag har upplevt.

Fördelar

• Att märka hur ofta ägg och mjölkprodukter används slentrianmässigt
• Att jag tvingas vara kreativ i köket och laga mat själv
• Jag upplever att jag är mindre sötsugen på kvällarna (eftermiddagarna är ett elände)
• Jag märker att det "spiller över" på de andra dagarna i veckan, det blir lite mer vegetabiliskt här hemma.

Nackdelar

• Jag är inte särskilt förtjust i vegomjölk, och te utan mjölk är inte gott
• Det gäller att planera sin mat
• Som jag nämnde, eftermiddagarna. Kan iofs bero på pms.

Jag kommer att fortsätta att köra veganonsdag, för jag tror att det finns lösningar på problemen ovan. Vegomjölken ser jag som en utmaning att dricka mindre te eller lära mig att dricka te utan mjölk. Planeringen vinner jag ju på alla dagar.

Veganer som läser detta, har ni några tips?

Asiatisk hoummus-bra idé blir dålig praktik

I förrgår gjorde jag mitt eget pålägg eftersom veganonsdag stundade och jag tycker att hemlagade bönröror är det godaste pålägg. I ett anfall av kreativitet så bestämde jag mig för att ta hoummusen till Asien och krydda med den typen av kryddor. Så hoummusen innehöll följande:

Kikärtor
Färsk koriander
Riven färsk ingefära
Saft och skal av ekologisk lime
Ekologisk kokosolja
Några droppar sesamolja
Spiskummin
Salt

Det är nu galenskapen börjar. Jag har kök som är varmt, både temperatur- och känslomässigt, så kokosoljan var naturligt flytande. "Perfekt" tänkte jag, hällde den över de kylskåpskalla kikärterna och fortsatte att tillsätta övriga ingredienser. Dags att mixa. Då hade den rackans kokosoljan stelnat. Dock fanns lösningen-ett gammalt hederligt "bain Marie" som Jamie Oliver hade sagt. På med vattenkokaren och ner med mixerbägaren i en kastrull. Lyckades få ihop en hoummus med sjysst konstistens. Ställde in mixerbägaren i kylen eftersom jag inte hade tid att lägga röran i en burk just då.

När röran skulle läggas i burk senare upptäckte jag nästa problem. Röran tyckte att mixerbägaren var ett trevligt ställe och ville stanna där. Den satt hårt. Hur hårt? För att behålla humöret när jag hackade ut den började jag nynna på "Hej hå hej hå" från Snövit. Till slut så var den i burken.

Min tanke var att den kanske gick att använda som en skivbar leverpastej men det funkade inte heller. Av detta har jag lärt mig. Bönröra ska göras med raps eller olivolja.

Har någon en idé vad jag kan ha den till?

Min första veganonsdag.

Köttfri måndag är ett jättebra initiativ men om jag skulle köra köttfri måndag så skulle ingen märka något. Min jedi och inspiratör Morrica har twittrat om veganonsdag. Bestämde mig för att testa. Dels för att det är spännande med veganmat, dels för att jag hävdar att "Säga att man äter vegetariskt och stanna vid köttsubstituten, är som att säga att man gillar hårdrock och fastna på AC/DC". Om quorn är AC/DC, så är veganmat Uriah Heep.

Frukosten blev te med rismjölk, färsk frukt och bröd med hemmagjord hoummus och inlagd gurka. Rismjölk var en ny och mindre angenäm bekantskap, medan hoummus och inlagd gurka härmed är mitt nya favoritpålägg.

Ingen veganonsdag utan Vegologi-recept. Till lunch blev det färskpotatis- och belugalinssallad med blomkål och citron. Riktigt gott med massor av hackad dill och persilja till.

Eftermiddagen blev det färsk frukt och en liten bit choklad. En märklig bieffekt av att ha ätit veganskt var att jag blev sötsugen, men det räckte med en liten bit så var det bra sedan. En bra effekt tycker jag.

Jobbade på kvällen och glömde ta med rismjölk till jobbet så jag provade neutralt roiboos utan mjölk. Ganska gott. Påminde mig om när jag smakade mamma och pappas te som liten. Hade också med en cola zero för att hålla mig pigg, samt frukt och en påse rostade,saltade mandlar från Saltå kvarn. Middagen bestod av couscous med goda grönsaker och hoummus.

En spännande effekt på min kväll var att jag var väldigt pigg. Det kändes skönt. Vegan-onsdag spiller dessutom över-lagar mat så att jag har matlåda, på det sättet blir det mer veganskt alla dagar.

Detta tar jag med mig till följande vegan-onsdag:

• Ha nötter till mellanmål så slipper jag hungerskänslor
• Ta med vegomjölk i en flaska till jobbet om jag jobbar kväll
• Se till att ha lagat veganskt dagen innan så att jag har matlåda klar

Surtantens läkande smoothie

Jag lyckades med det fantastiska konststycket att bli förkyld efter Sweden Rock-inte bra alls. Tappade följdaktligen aptiten och bad om förslag på bra mat för öm hals och snuvig näsa. Fick följande smarta tips av Surtanten:

@The_CrimsonAnna Smoothie på banan, apelsin, färsk spenat och riven, färsk ingefära. Vitaminkick som heter duga. Krya på sig!
— Surtantens (@Surtantens) June 11, 2013

Jag testade den som sagt och tillsatte bara lite vatten för att stavmixern skulle orka. Dimensionerna var ungefär-1 liten banan, 1 skalad apelsin, 1 näve spenat och cirka en matsked riven ingefära. Resultatet-starkt och mycket mycket gott=) Det här med spenat i smoothies är något jag bara har provat en god tidigare men ska göra det oftare =)

Vad dryckerna i "Legend of Zelda" egentligen är

Morgnar är överflödiga utan te, är min bestämda åsikt. Jag har också många vänner som blir ledsna i själen utan sitt kaffe. Som den lätt nördiga själ jag är, så hamnar jag ibland i tankesättet "Om detta var Legend of Zelda..." I en diskussion på twitter luftade jag min teori

@jenn_oh_jenn I have this theory that the potions are actually tea/coffee, they make life return;-)
— The_CrimsonAnna (@The_CrimsonAnna) 9 maj 2013

Hur kan jag nu tänka att det skulle vara någon slags tv-spelsvariant av te/kaffe? Jo för att:

• De finns i färgerna rött, grönt och gult, precis som te. Det finns ju även en lila, (hej Löfbergs lila ;) )
• De säljs lite här och var, även i affärer som säljer annat.
• I "Skyward Sword" så finns det t.o.m en dryck som heter "Stamina potion", låter som hur jag skulle beskriva kaffe för en besökare från en (engelsktalande) fantasyvärld
• Slutligen, det beskrivs att "The restore both life and magic". Alla som tagit första muggen te/kaffe på morgonen vet vad jag talar om.

Varsågoda, en liten humoristisk betraktelse över våra favoritdrycker.

The circle is now complete

Löp och köp glass på Stikki Nikki. Bara gör det. Glassen är sinnesjukt god och personalen, oooh, personalen skulle man kunna bli ihop med.
— Lotta Lundgren (@lotsoflundgren) 5 maj 2013

Känns lite häftigt att jag har upptäckt något före en av mina stora mat-inspiratörer. Jag tänker lite på Star Wars-citatet "When I left you I was but the learner. Now I am the master";)

"Har man linser så har man mat"

Jag har haft baljväxtslängtan. Efter en vårvinter när det har blivit mycket köttsubstitut så längtar jag efter baljväxter-linser och bönor. Igår blev det en krämig linsgryta som ni har receptet på här. De blev riktigt god men nästa jag lagar den ska jag dubbla mängden potatis i den. Dels för att de små bitarna av kokt potatis i grytan blev väldigt gott, det förvandlade potatisen från tråkvardag till små bitar av härlighet, dels är det bra att blanda t.ex. spannmål eller potatis med baljväxter så blir det en allt-i-ett rätt.

Försökte också mig på en kulinarisk innovation genom att koka bulgur till i mynta-te. Det gjorde i ärlighetens namn ingen skillnad alls. Kanske en liten känsla av mustighet men roligt blev det inte. Tror att det blir roligare men en god buljong.

Som det sägs i rubriken, har man linser så har man mat. Det kommer att bli fler linsrecept framöver.

Citrusfrukternas sensuella skimrande farväl

Jag försöker att äta i säsong. Nu i april börjar citrusfrukterna sjunga på sista versen medan härligheter som fänkål, blomkål och broccoli börjar komma. För att låta citrusen "go out with a bang" lagade jag en sallad med fänkål som jag hittade på Ekolådan

Fänkål- och citrussallad
2-4 portioner

1 apelsin
1 grapefrukt
1 fänkålsstånd
1 tsk kumminfrön
1 tsk korianderfrön

Skiva fänkålen tunt. Skär/klipp hinnfria bitar av citrusfrukterna i en skål. Håll dig över skålen så att du får med saften. Vänd ner fänkålen. Mortla kryddfröna och vänd ner dem.

Den var mycket god. Kombinationen citrus och kummin var otroligt god, och kummintonerna lyfter den ett extra snäpp. Jag kommer definitivt att göra denna sallad igen när citrusfrukterna kommer. Den blir nog ännu godare med lite extra apelsin i. Jag har ätit den till både färssås och wok och den fungerar till det mesta.

Linssoppans dag-Legend of Zelda style

Jag var faktiskt en av de som var med och grundade den här dagen. Liv-dagen för att linssoppa är livgivande mat. Livgivande, klimatsmart och framför allt ruggigt god. Nog snackat om bakgrunden, nu firar vi=)

Mitt första linssoppans dag firande skedde på temat "de fyra elementen". Tyvärr raderades det inlägget i den stora bloggrensningen jag gjordeI år blir det tre av de sopporna och jag har valt ett annat tema, något smalare men en favorit-legend of zelda. I den här spelserien söker du bl.a. efter Triforce, en gyllene triangel som ger den som rör vid den möjligheten att uppfylla alla sina önskningar. Triforce delas i tre delar-styrka, visdom och mod.

Då kör vi

Mod

Linssoppan för mod är från inte helt okända matbloggaren Gitto. Inbillar mig att den är en hödjarrätt inför saker i livet som kräver stort mod, men den passar lika bra att bjuda en hjälte eller hjältinna som kommer hem från sina stordåd. Dessutom är receptmakerskan en modig tjej. Om det nu är en tv-spelslegend som Link eller bara en liten hjältinna som vågat gå till tandläkaren trots den läskiga borren, det väljer du.

Gittos linssoppa som får änglar att sjunga

Visdom

Soppan för visdom, Helenas currydoftande lins- och ananassoppa, passar här eftersom det i det numret av Buffé där den först publicerades som stod att den är skapt av diverse bonusmat (dvs. rester) och det är så vist så det ska jag inte behöva förklara. Den föddes dessutom i ett skolkök, och skolan ska ju bidra med livsvisdom. God är den hur som helst, och om du inte känner för det, skit i att rosta paprika och kör på burkananans. Den blir lika härlig ändp.

Styrka

Sista linssoppan, för styrka, blir len linssoppa. Gjord av en mamma för en treåring som älskar den efter en dag i pulkabacken. Jag tycker att den har styrka i det att den går snabbt att göra med enkla ingredienser, och är också ett bra sätt att utfodra många =)


Jag är fullt medveten att det är lakritsens dag också, men lakrits har sina beundrare iallafall. Linssoppan är en doldis som förtjänar att lyftas från sin status som konstig hippiemat.

Blomkålsrulle de luxe

Innan jag ens blev vegetarian, så bestämde jag en dag att känna efter helt spontant vad jag var sugen på, och äta det. Det första som poppade upp i huvudet var kokt blomkål. Mina vänner som jag berättade det för frågade om jag var säker på att jag inte var gravid. Det var jag inte-då hade ni i min andra blogg kunna läsa att "Idag förbereder Liv-Joakim och jag oss för skolstart" ;) Blomkål har jag fortsatt att gilla i de flesta former.

Originalreceptet för denna tunnbrödrulle är från boken "Snabblagat vegetariskt" av Eva Strand. Jag har dock gjort om receptet lite. Jag tog bort senapen, eftersom jag har hemslagen majonäs hemma som blev aningen för senapssmakande för mig, och eftersom jag verkligen gillar kombinationen "blomkål+curry+någonting krämigt" så lade jag till curry. Slutligen lade jag till ett stekt ägg för proteinernas skull.Kanske blev lite stark currysmak så därav min dosering i receptet.

Ingredienser för 2 pers

• ½ blomkålshuvud eller 1 miniblomkåls-huvud
• 2-3 msk majonäs
• ½-1 tsk curry
• c:a 2 msk hackad inlagd gurka
• 2 tunnbröd 
• sallad
• 2 ägg

Koka blomkålen i bitar. Skölj den i kallt vatten.Blanda curry i majonäsen och mosa blomkålen tillsammans med den. Blanda med den hackade gurkan. Lägg sallad i tunnbröden, klicka på röran och toppa med ett vändstekt ägg. Vik ihop och njut.

Förövrigt, om ni planerar att laga detta för ett viktigt samtal eller dejt, gör er själva en tjänst och gör en vanlig macka. Det är omöjligt att äta en blomkålsrulle och samtidigt säga något intelligent.

Pasta för spontant umgänge

Pastarätten jag ska beskriva nu föddes inför en "Game of Thrones"-kväll när vi behövde mat men inte vill lägga för mycket tid på matlagning eftersom vi ville komma igång med serien så snart som möjligt. Senast jag träffade Goron (för er som inte läser min andra blogg är det min pojkvän) lärde jag honom att laga den och han tyckte att det var så gott att han lagade det igen dagen efter. Det går att göra så utan att bli uttråkad, den går fort och är lätt att variera.

Receptet räcker till två hungriga personer.

• 1 förpackning färsk tortellini (välj den fyllning som får din själ att sjunga)
• 1 förpackning philadelphia-ost (välj den smaksättning som förhöjer fyllningen i pastan)
• 1 påse ruccola eller babyspenat
• salt och peppar

Koka pastan. Häll av och blanda med osten och den sköljda spenaten/ruccolan. Smaksätt med salt och peppar och njut.

Svårare än så är det inte. Om den är god kall har jag ingen aning om.

Inlägg 39: Vegologisk supersallad i säsong

När det gäller sallad som maträtt har jag ett motto-Ska det bli bra ska det helst vara en vegan inblandad. Allra helst Rasmus från Vegologi. Nu när våren äntligen verkar ha slutat vela i farstun och tagit klivet in så passade jag på att begå salladsdebut. Som alltid är det ganska rena ingredienser och mängderna bestämmer du själv.

• Färsk broccoli
• Olivolja
• Röd lök
• Ekologisk apelsin
• Kokta svarta bönor
• Timjan
• Salt

 (Eventuellt mer olivolja samt nypressad apelsinsaft)

Det är ganska enkelt att göra salladen (här är instruktionerna). Jag kan rekommendera att vara generös med broccolin och att använda dressing. Jag glömde dessutom att ha i timjan första gången och det blev mums iaf, så brist på timjan är ingen ursäkt att inte laga salladen. Som grädde på moset är ingredienserna i säsong just nu så passa på, citrussäsongen varar inte så länge till.

Inlägg 38: Vardagen återvänder

Icas tjänst "Mina varor" är en modern form av självrannsakan. Det har blivit lite mycket färdigmat i år men jag börjar hitta tillbaka till att fixa hemlagat mat-vilket både kroppen och själen mår bättre av. De senaste två veckorna har bl.a. följande rätter skapats i det Crimsonska köket:

• Aubergine- och zucchinilasagne med Vegologis mustiga tomatsås
• Hittade en ny variant på veckosallad i marockanska citronmarinerade morötter. Det kommer jag definitivt att laga igen för det är kul med en riktigt god sallad som inte innehåller sallad, spenat eller kål.

Det är otroligt skönt. Nu börjar en ny vecka. Dags att planera vidare. Hur ser din matvecka ut?

Inlägg 37: Fråga en vegetarian

Idag är det Earth Hour. Förhoppningsvis inspireras många av er att skapa ett klimatsmartare liv. En sak vi kan göra är att minska köttkonsumtionen. Jag tänkte därför hålla en frågestund för att peppa alla som vill äta mer vegetarisk. Jag är inte utbildad läkare eller dietist, så sådana frågor kan jag inte, men jag har levt som laktoovo i snart sju år och kan svara på frågor om hur det är i praktisk vardag.

Så varsågoda-jag samlar in frågor och publicerar på annandag påsk, när vi går tillbaka till vardagen. Skriv frågorna i kommentarerna.

Uppdatering 4/4: Då jag inte fick in en enda fråga så blir det inget svarsinlägg

Inlägg 36: En vardagshjältes väg

Just nu är det upploppet på en hel hög med saker som  ska göras i mitt liv. Då gäller det att få i sig bästa mat till minsta ansträngning. Jag har därför valt att göra en veckosallad igen, enligt följande grundrecept. Denna gång använde jag följande grönsaker:

• Rödkål
• Morötter
• Palsternacka
• Rotselleri
• 2 äpplen

Lagen kryddade jag enligt följande:

• Skal från 1 (ekologisk) citron
• Färskriven ingefära
• 1 tsk örtsalt
• Muskotnöt

Det var riktigt gott med örtsalt i-det gör att sockerlagen blir lite mer balanserad. Så nu har jag en färgglad härlig veckosallad :)

Inlägg 35: I vilket jag återvänder till köket med smart mat

Det har varit en rörig vinter och tyvärr har köket fått lida för det. Nu börjar jag långsamt ta mig tillbaka till köket, helt enkelt för att jag mår bättre av laga mat själv. Rödbetor är något jag ofta får i min Ekolåda så nya rödbetsrecept är alltid välkomna. Jag valde att prova rödbetsgryta med mandel- och ärtchutney från senaste numret av Buffé. Jag valde dessutom en förenklad variant av kålrabbisallad till.

Det är en ganska enkel gryta-rödbetor, lök och morötter skärs i bitar och läggs i en gryta tillsammans med röda linser och kokas. När det är färdig pressar du i vitlök och citronsaft och äter. Örtsalt är en underskattad krydda så det kommer jag att använda oftare, speciellt i sallader.

Själva grytan var okej, inte fantastisk men en bra nödrätt. Ska kolla upp taffels smakkamrat om rödbeta och se om det går att lägga till någon krydda. Mandel- och ärtchutneyn var god men inte fantastiskt. Kålrabbisalladen var bäst. Betyget blir 3,5 nitar av 5.

Inlägg 34: I vilket jag skapar ett nytt Earl Grey

Är hemma och sjuk. Då blir det en del te. För att pigga upp mig lite så rev jag ner lite färsk ingefära i vanligt Earl Grey-te. Det kan jag säga blev mycket gott. Det förändrar inte smaken för mycket men ger en skön liten värme till det. Jag gillar ju olika earl grey-varianter, undrar vad det här skulle heta? Här kommer några förslag:

• Ginger Earl Grey
• Ginger Grey
• Earl Grey Shogun
• Earl Thai
• Warm Earl grey

Inlägg 33: I vilket en lysande idé blir mindre bra praktik

Jag hade en idé-att göra chokladbollar på cocosfett. Det är inte en bra idé-det blir mer choklad-blobbar. Så jag sparar resten av mitt cocosfett till stekning.