tisdag 2 september 2014

Pippali-sallad



Det finns en okänd krydda som jag verkligen gillar. Den heter långpeppar eller "pippali" som den kallas på Tamali. Jag har tidigare använt den i glass (det var så jag lärde mig att den överhuvudtaget fanns) och idag bestämde jag mig för att göra en sallad med den. Jag gjorde en enkel sallad bestående av:

  • Grönkål
  • Morötter
  • Äpplen
som jag skar i blandade storlekar och blandade i en skål och tillsatte en enkel dressing bestående av:
  • färskpressad citronsaft
  • Kung Markattas sesamolja
  • Mortlad färsk långpeppar
Jag var lite orolig att långpepparen skulle dominera totalt men det gjorde den inte-istället lägger sig långpepparens speciella smak (den är pepprig med toner av barrträd som en och tall och samtidigt en fruktig ton av svarta vinbär) som en mjuk sjödimma över hela rätten. Kan rekommendera det varmt.

Rätten är bonusmat i och med att grönkålen behövde tas om hand och citronen låg i kylskåpet eftersom jag använde skalet till en gremolata igår.