Citrusfrukternas sensuella skimrande farväl

Jag försöker att äta i säsong. Nu i april börjar citrusfrukterna sjunga på sista versen medan härligheter som fänkål, blomkål och broccoli börjar komma. För att låta citrusen "go out with a bang" lagade jag en sallad med fänkål som jag hittade på Ekolådan

Fänkål- och citrussallad
2-4 portioner

1 apelsin
1 grapefrukt
1 fänkålsstånd
1 tsk kumminfrön
1 tsk korianderfrön

Skiva fänkålen tunt. Skär/klipp hinnfria bitar av citrusfrukterna i en skål. Håll dig över skålen så att du får med saften. Vänd ner fänkålen. Mortla kryddfröna och vänd ner dem.

Den var mycket god. Kombinationen citrus och kummin var otroligt god, och kummintonerna lyfter den ett extra snäpp. Jag kommer definitivt att göra denna sallad igen när citrusfrukterna kommer. Den blir nog ännu godare med lite extra apelsin i. Jag har ätit den till både färssås och wok och den fungerar till det mesta.

Linssoppans dag-Legend of Zelda style

Jag var faktiskt en av de som var med och grundade den här dagen. Liv-dagen för att linssoppa är livgivande mat. Livgivande, klimatsmart och framför allt ruggigt god. Nog snackat om bakgrunden, nu firar vi=)

Mitt första linssoppans dag firande skedde på temat "de fyra elementen". Tyvärr raderades det inlägget i den stora bloggrensningen jag gjordeI år blir det tre av de sopporna och jag har valt ett annat tema, något smalare men en favorit-legend of zelda. I den här spelserien söker du bl.a. efter Triforce, en gyllene triangel som ger den som rör vid den möjligheten att uppfylla alla sina önskningar. Triforce delas i tre delar-styrka, visdom och mod.

Då kör vi

Mod

Linssoppan för mod är från inte helt okända matbloggaren Gitto. Inbillar mig att den är en hödjarrätt inför saker i livet som kräver stort mod, men den passar lika bra att bjuda en hjälte eller hjältinna som kommer hem från sina stordåd. Dessutom är receptmakerskan en modig tjej. Om det nu är en tv-spelslegend som Link eller bara en liten hjältinna som vågat gå till tandläkaren trots den läskiga borren, det väljer du.

Gittos linssoppa som får änglar att sjunga

Visdom

Soppan för visdom, Helenas currydoftande lins- och ananassoppa, passar här eftersom det i det numret av Buffé där den först publicerades som stod att den är skapt av diverse bonusmat (dvs. rester) och det är så vist så det ska jag inte behöva förklara. Den föddes dessutom i ett skolkök, och skolan ska ju bidra med livsvisdom. God är den hur som helst, och om du inte känner för det, skit i att rosta paprika och kör på burkananans. Den blir lika härlig ändp.

Styrka

Sista linssoppan, för styrka, blir len linssoppa. Gjord av en mamma för en treåring som älskar den efter en dag i pulkabacken. Jag tycker att den har styrka i det att den går snabbt att göra med enkla ingredienser, och är också ett bra sätt att utfodra många =)


Jag är fullt medveten att det är lakritsens dag också, men lakrits har sina beundrare iallafall. Linssoppan är en doldis som förtjänar att lyftas från sin status som konstig hippiemat.

Blomkålsrulle de luxe

Innan jag ens blev vegetarian, så bestämde jag en dag att känna efter helt spontant vad jag var sugen på, och äta det. Det första som poppade upp i huvudet var kokt blomkål. Mina vänner som jag berättade det för frågade om jag var säker på att jag inte var gravid. Det var jag inte-då hade ni i min andra blogg kunna läsa att "Idag förbereder Liv-Joakim och jag oss för skolstart" ;) Blomkål har jag fortsatt att gilla i de flesta former.

Originalreceptet för denna tunnbrödrulle är från boken "Snabblagat vegetariskt" av Eva Strand. Jag har dock gjort om receptet lite. Jag tog bort senapen, eftersom jag har hemslagen majonäs hemma som blev aningen för senapssmakande för mig, och eftersom jag verkligen gillar kombinationen "blomkål+curry+någonting krämigt" så lade jag till curry. Slutligen lade jag till ett stekt ägg för proteinernas skull.Kanske blev lite stark currysmak så därav min dosering i receptet.

Ingredienser för 2 pers

• ½ blomkålshuvud eller 1 miniblomkåls-huvud
• 2-3 msk majonäs
• ½-1 tsk curry
• c:a 2 msk hackad inlagd gurka
• 2 tunnbröd 
• sallad
• 2 ägg

Koka blomkålen i bitar. Skölj den i kallt vatten.Blanda curry i majonäsen och mosa blomkålen tillsammans med den. Blanda med den hackade gurkan. Lägg sallad i tunnbröden, klicka på röran och toppa med ett vändstekt ägg. Vik ihop och njut.

Förövrigt, om ni planerar att laga detta för ett viktigt samtal eller dejt, gör er själva en tjänst och gör en vanlig macka. Det är omöjligt att äta en blomkålsrulle och samtidigt säga något intelligent.

Pasta för spontant umgänge

Pastarätten jag ska beskriva nu föddes inför en "Game of Thrones"-kväll när vi behövde mat men inte vill lägga för mycket tid på matlagning eftersom vi ville komma igång med serien så snart som möjligt. Senast jag träffade Goron (för er som inte läser min andra blogg är det min pojkvän) lärde jag honom att laga den och han tyckte att det var så gott att han lagade det igen dagen efter. Det går att göra så utan att bli uttråkad, den går fort och är lätt att variera.

Receptet räcker till två hungriga personer.

• 1 förpackning färsk tortellini (välj den fyllning som får din själ att sjunga)
• 1 förpackning philadelphia-ost (välj den smaksättning som förhöjer fyllningen i pastan)
• 1 påse ruccola eller babyspenat
• salt och peppar

Koka pastan. Häll av och blanda med osten och den sköljda spenaten/ruccolan. Smaksätt med salt och peppar och njut.

Svårare än så är det inte. Om den är god kall har jag ingen aning om.

Inlägg 39: Vegologisk supersallad i säsong

När det gäller sallad som maträtt har jag ett motto-Ska det bli bra ska det helst vara en vegan inblandad. Allra helst Rasmus från Vegologi. Nu när våren äntligen verkar ha slutat vela i farstun och tagit klivet in så passade jag på att begå salladsdebut. Som alltid är det ganska rena ingredienser och mängderna bestämmer du själv.

• Färsk broccoli
• Olivolja
• Röd lök
• Ekologisk apelsin
• Kokta svarta bönor
• Timjan
• Salt

 (Eventuellt mer olivolja samt nypressad apelsinsaft)

Det är ganska enkelt att göra salladen (här är instruktionerna). Jag kan rekommendera att vara generös med broccolin och att använda dressing. Jag glömde dessutom att ha i timjan första gången och det blev mums iaf, så brist på timjan är ingen ursäkt att inte laga salladen. Som grädde på moset är ingredienserna i säsong just nu så passa på, citrussäsongen varar inte så länge till.