Sommarlunch på bonusmat

Det många (de flesta?) kallar rester kallar jag för bonusmat. Dagens lunch, som lagades hemma inför stundande kvällspass lagades enligt den principen.
Så här såg min tallrik ut:

• Jordnötsburgare från Ekko gourmet (fanns i frysen)
• En sådan skiva färdig hamburger-"cheddar" (fanns i kylen, inköpt av sambon)
• Kålrabbi skuren i stavar
• En bit lila blomkål som blivit över från helgens middag
• Sås blandad på ½ burk minifraiche som blev över från gårdagens middag och kryddmix från Knektgården (innehåller bl.a. curry)
• ett tunnbröd med lite bregott på

Såsen räckte dessutom så att jag kan ta med hälften i kvällens matlåda. Inte så illa för att bara använda det som fanns hemma, eller hur?

Nyårslöften och kraftfull kladdkaka

Mitt nyårslöfte i år handlar om mat. Att jag ska laga mer mat från grunden och att den mat som hittar hem till mig ska bli använd. Det är något som alla kan göra, oavsett inkomst och matvanor. Att så lite mat det bara går slängs. Tyvärr så har jag märkt en negativ trend på den punkten, och det kändes som en bra och konkret sak att ta som nyårslöfte.

När det gäller att laga mer mat från grunden så innefattar det inte bara mat, utan också bröd, desserter, tillbehör och kryddblandningar. Goron gav mig en glassmaskin i julklapp och den ser jag fram emot att testa. Det blir en del tacos hemma så jag planerar att blanda egen tacokrydda.

Fungerar detta så hoppas jag att det blir en win-win situation. Vill leva och äta mer hälsosamt, och ska jag ta hand om all mat så måste jag ju tänka på vad jag köper hem.

Kan också meddela att jag har nu lärt mig att vit kladdkaka är ett kraftfullt vapen. Den kan nämligen användas för att smälta även ganska tuffa karlar. Den kommer jag deinitivt att baka igen. Inte svår att göra och mycket god. Nästa gång blir det nog med hemgjord glass.

I nästa inlägg skriver jag om det första jag tillagade 2014

Citrusfrukternas sensuella skimrande farväl

Jag försöker att äta i säsong. Nu i april börjar citrusfrukterna sjunga på sista versen medan härligheter som fänkål, blomkål och broccoli börjar komma. För att låta citrusen "go out with a bang" lagade jag en sallad med fänkål som jag hittade på Ekolådan

Fänkål- och citrussallad
2-4 portioner

1 apelsin
1 grapefrukt
1 fänkålsstånd
1 tsk kumminfrön
1 tsk korianderfrön

Skiva fänkålen tunt. Skär/klipp hinnfria bitar av citrusfrukterna i en skål. Håll dig över skålen så att du får med saften. Vänd ner fänkålen. Mortla kryddfröna och vänd ner dem.

Den var mycket god. Kombinationen citrus och kummin var otroligt god, och kummintonerna lyfter den ett extra snäpp. Jag kommer definitivt att göra denna sallad igen när citrusfrukterna kommer. Den blir nog ännu godare med lite extra apelsin i. Jag har ätit den till både färssås och wok och den fungerar till det mesta.

Inlägg 5. i vilket Crimson och Morrica ger Nobelstiftelsen idéer

Köttfri måndags initiativtagares Jonas Paulsson har tillsammans med författarna Inger Edelfeldt och Mian Lodalen samt tenoren Rickard Söderberg föreslagit att Nobelfesten, som i år infaller på just en måndag, ska vara köttfri. Morrica skrev ett mycket fint svarsinlägg om det och köttfri måndag på sin blogg.

I kommentarsfältet spann jag och Morrica igång på temat. Jag kläckte föreslaget från norr till söder, med förrätt från Skåne och dessert i Norrland, men Morrica föreslog att göra tvärtom-Norrbotten har mer än bär även för vegetarianer. Då kom jag på från väst till öst, med förrätt på t.ex. tång från Västkusten.

Så, kära Nobelstiftelse, här kommer några fler idéer med några tankar om smaker och råvaror som kan användas:

• Skog och hav (svamp, tång, ramslök, enbär, havtorn)
• Astrid Lindgren (körssbär, smultron, ros, rotfrukter)
• Svenska världsarv (jordbruksprodukter från Öland, Ångermanland (höga kusten), Blekinge(Karlskrona)

Det jag hoppas på är att de vågar köra köttfritt och gärna närproducerat och ekologiskt. Det skulle bli en vacker markering, om festernas fest kan vara köttfri, vad skulle då stoppa vardagsköket?

Har ni fler idéer på vad vi skulle kunna servera på Nobelmiddagen?