Inlägg 25. I vilket bönbiffarna blir sällsynt goda

Min familj träffades igår:) Jag erbjöd mig att ta med mig eget protein eftersom övriga familjen skulle äta lax. Jag valde att använda mitt favoritrecept på bönbiffar från Lotta Brincks "Det vegetariska köket", denna gång med gulbeta och kikärter. För att ta upp fisktemat använde jag Santa marias kryddblandning "Seafood and fish" (som namnet till trots är helt vegetarisk) som bl.a. innehåller saffran, fänkål och dill. Som grädde på moset så hade jag alla ingredienser utom nämnda fiskkrydda hemma så priset blev samma som att köpa någon soja-tjofräs. Jag vet inte vad det var men smaken blev fantastisk-len utan att vara mesig och som en liten gyllene stjärna i munnen. Jag kommer snart att använda denna krydda i bönbiffar igen:)

Inlägg 17: I vilket vegomat visar att den kan stå på egna ben

Vegetarianer är som blandkostare. Vi längtar också efter smaker och texturer. Idag lagade jag en fänkålstagliatelle med saffran och tomatsalsa. Saffran är en sådan smak som ofta binds till antingen lussebullar eller fisk, men det här är minst lika gott. Krämigt och härligt så det finns ingen anledning att belasta fiskpopulationerna när det är saffran du är sugen på. Nästa gång ska jag blanda i lite halloumi eller soja.strimlor, för det behövs lite protein.

Receptet hittar du här.

Hur omvandlar du traditionellt "köttiga" kryddor till något gott vegetariskt?