Nyårslöften och kraftfull kladdkaka

Mitt nyårslöfte i år handlar om mat. Att jag ska laga mer mat från grunden och att den mat som hittar hem till mig ska bli använd. Det är något som alla kan göra, oavsett inkomst och matvanor. Att så lite mat det bara går slängs. Tyvärr så har jag märkt en negativ trend på den punkten, och det kändes som en bra och konkret sak att ta som nyårslöfte.

När det gäller att laga mer mat från grunden så innefattar det inte bara mat, utan också bröd, desserter, tillbehör och kryddblandningar. Goron gav mig en glassmaskin i julklapp och den ser jag fram emot att testa. Det blir en del tacos hemma så jag planerar att blanda egen tacokrydda.

Fungerar detta så hoppas jag att det blir en win-win situation. Vill leva och äta mer hälsosamt, och ska jag ta hand om all mat så måste jag ju tänka på vad jag köper hem.

Kan också meddela att jag har nu lärt mig att vit kladdkaka är ett kraftfullt vapen. Den kan nämligen användas för att smälta även ganska tuffa karlar. Den kommer jag deinitivt att baka igen. Inte svår att göra och mycket god. Nästa gång blir det nog med hemgjord glass.

I nästa inlägg skriver jag om det första jag tillagade 2014

Nyårsdessert-mitt öde

Det syns mig som att dessertmästare är mitt öde. Jag har nämligen blivit ansvarig för desserten på den nyårsfest jag är inbjuden på. Är lite stolt att det tog mig cirka 10 minuter från att jag fick ansvaret för den till att jag hade sytt ihop något. Så efter den mystiska förrätten och laxen (värdinnan har lovat att fixa något till mig) Så kommer vi att få njuta av:

• Vit kladdkaka
• Afroditiska bär i kryddlag
• Vaniljglass

Bären har blivit något av min specialitet och kladdkakan har jag aldrig gjort men ätit hos en vän. Återkommer med en rapport om hur det blev.

Men ändå, från 0 till färdig plan på 10 minuter:

Glass åt alla: CrimsonAnna och havregrädden

Dags att laga den andra glassen från "Glass åt alla"-choklad med cocosmjölk och rostad cocos. Första gången jag mötte havregrädde. Undrade hur det skulle gå när jag öppnade paketet men efter några minuter med elvispen så blev den mjuk och fluffig =)

Denna gång gick det lättare att vispa eftersom jag hade en mindre skål. Vispandet gick fint men det var snudd på att jag höll på för länge-kall havregrädde blir hård och det var nära att vispen inte orkade. När glassen var klar så fick den vila i frysen till nästa dag.

Chokladglass kan vara väldigt gott, men den har det emot sig att den är...brun

Resultatet blev en god glass med en djup, ren chokladsmak och cocosen svävar som en mjuk molnbank över chokladen. Goron var också nöjd, han gillade speciellt de rostade cocosflingorna i den. Jag tror att denna kan vara en höjdare till t.ex. jordgubbar eller hallon.

Min första glass-ärtor, päron, timjan och citron

Jag var ju på release för "Glass åt alla" som ni har kunnat läsa här.Har nu gjort min första glass-ärtor, päron, timjan och citron. En något udda kombination kan tyckas, men det där med gränserna på råvaror som används i mat och råvaror som används i desserter är något som jag har slutat med för länge sedan.

Det här med glasstillverkning var lättare än jag trodde (saknar glassmaskin) men det tar lite tid.  Det stora problemet när jag gjorde denna glass var att skålen jag gjorde smeten i var lite för stor för att få in i frysen men det löser jag lätt till nästa gång med att använda en mindre skål. Själva smaken var jättefin-grön och frisk. Härligt nog så  knöts de individuella smakerna både ihop till en elegant helhet och fick eget spelrum. Smakar lite som ett prunkande grönsaksland. Färgen blev också vackert-lätt och elegant ljusgrön.

Jag skulle ha tagit en bild när glassen var klar men tyvärr hann jag och Goron äta upp den =)

Det häftigaste är känslan när du står och vispar och smeten börjar att få glass-konsistens.

Inlägg 16: I vilket en amerikansk klassiker får en svensk twist

Innan crimson blev min färg så var det limegrönt som hade den position. Jag hade t.o.m mina väggar målade limegröna. På min studentmottagning gjorde mamma därför en klassisk amerikansk dessert-key lime pie. 12 år senare så hittar jag en svensk variant på den-en lingonpaj.

Jag bakade den och det är enkelt-lite som en cheesecake men man bakar fyllningen också. Bjöd mina vänner Do och Lady Glatem på den-jag var baksugen och de bad mig ta med någonting till fikat. Tänkte inte förrän efteråt på hur bra lingonpajen passade-Do Glatem är har amerikansk påbrå och är född och uppvuxen i Sverige. Receptet sade att det skulle vara grädde till-men jag tycker att den krämiga fyllningen står bra på egna ben och Lady Glatem tyckte att den var god men mäktig så det behöver ni bara göra om ni verkligen vill.

Vill ni också baka lingonpaj hittar ni receptet här.