Inlägg 19: I vilket jag firar 5000:e visningen med ett gyllene pålägg

Nu har min blogg visats 5000 gånger. Kul :) Helgen som var var det dessutom 75 år sedan "Bilbo" eller "The Hobbit" gavs ut för första gången, och kan man sin Tolkien vet man också att det i lördags var Bilbos födelsedag i böckerna, och det är ju på hans 111-årsfest som hela äventyret börjar. Som om inte dessa högtidsdagar vore nog så har det varit höstdagjämning.

Pålägget från Vegologi tycker jag passar strålande med sin gyllene färg och goda smak. Jag får känslan av att det här är något som hobbitar skulle kunna bre på brödet. Mina morgnar har det förgyllt i och med att du får en frisk, lite fruktig, men samtidigt mustig och mättande känsla. Har du fått ett gott surdegsbröd av en snäll vän att detta något för dig. För mig framhävde det smaken av brödet samtidigt som den lite tunga känslan bra bröd har lättas upp.

Full pott: 5 nitar av 5!

I nästa inlägg blir det motsatsen till Vegologi-då recenserar jag vegetarisk färdigmat.

Inlägg 18: I vilket jag slår ett slag för annorlunda smaker

Har under dagen njutit av Stikkinikkis gelato igen-den är farligt nära att bli den enda glass jag äter. Idag provade jag två nya smaker-saffran och buckwheat honey, dvs. honung från boveteblommor. Jag hade inga höga förväntningar men det visade sig vara en höjdare. Mild, söt och otroligt god med en fin nötighet. Jag blev tvungen att gå tillbaka och berätta hur god den var:)

Historien ovan är ganska typisk för hur jag resonerar kring udda smaker. Potatisgryta med spenat och vanilj är en av mina paradrätter, jag har druckit te med soltorkade tomater, te med kaffebönor(!) och min favoritchoklad innehåller havssalt. Jag vet inte hur många gånger jag har hört "kan det smaka" eller folk som har stått vid menyer och diskuterat "hur kan det smaka?" Om du inte utsätter dig själv eller någon annan för livsfara pga graviditet, allergi eller liknande, prova! Det värsta som kan hända är att det är äckligt.

Inlägg 17: I vilket vegomat visar att den kan stå på egna ben

Vegetarianer är som blandkostare. Vi längtar också efter smaker och texturer. Idag lagade jag en fänkålstagliatelle med saffran och tomatsalsa. Saffran är en sådan smak som ofta binds till antingen lussebullar eller fisk, men det här är minst lika gott. Krämigt och härligt så det finns ingen anledning att belasta fiskpopulationerna när det är saffran du är sugen på. Nästa gång ska jag blanda i lite halloumi eller soja.strimlor, för det behövs lite protein.

Receptet hittar du här.

Hur omvandlar du traditionellt "köttiga" kryddor till något gott vegetariskt?

Inlägg 16: I vilket en amerikansk klassiker får en svensk twist

Innan crimson blev min färg så var det limegrönt som hade den position. Jag hade t.o.m mina väggar målade limegröna. På min studentmottagning gjorde mamma därför en klassisk amerikansk dessert-key lime pie. 12 år senare så hittar jag en svensk variant på den-en lingonpaj.

Jag bakade den och det är enkelt-lite som en cheesecake men man bakar fyllningen också. Bjöd mina vänner Do och Lady Glatem på den-jag var baksugen och de bad mig ta med någonting till fikat. Tänkte inte förrän efteråt på hur bra lingonpajen passade-Do Glatem är har amerikansk påbrå och är född och uppvuxen i Sverige. Receptet sade att det skulle vara grädde till-men jag tycker att den krämiga fyllningen står bra på egna ben och Lady Glatem tyckte att den var god men mäktig så det behöver ni bara göra om ni verkligen vill.

Vill ni också baka lingonpaj hittar ni receptet här.

Inlägg 15: I vilket jag får feeling i ett recept.

Jag har lagat vego-konverterade varianter av Lotta Lundgrens kål och kyckling i kokosmjölk många gånger. Det är god och snabb mat och ett härligt sätt att laga den underskattade rödkålen. Idag gjorde jag ett riktigt blingad variant-istället för torkad chili slängde jag i en hel färsk "hot lemon"-chili (hot lemon är min favoritsort), jag tillsatte lite färskriven ingefära och dagens protein blev Veggis torkade sojastrimlor-mycket bra "fuskkötts"-produkt. Åt det med torkade blåbär och nötter. Mycket gott men det blev väl starkt med en hel chili.

Här är iaf ingredienslistan. Följ originalreceptets besskrivning men byt kycklingen mot sojastrimlorna och låt ingefäran gå med ihop med chilin. Tipsa mig gärna om du hittar fler roliga tillbehör.

1 påse Veggi sojastrimlor
1 burk kokosmjölk
½ litet rödkålshuvud
½ chili av valfri sort
1 tsk socker
2 lime
1 msk maizena
färskriven ingefära
1 dl naturella cashewnötter
torkade blåbär

I nästa inlägg blir det bakning där jag kommer att dra paraleller till min favorit-CD just nu.

Inlägg 14: I vilket en efterlängtad lasagne blir av

Barn och bechamelsås blir inte gjorda i mitt kök. Så, då var det sagt. När jag gör lasagne (vegetarisk lasagne är ett genialt påfund) blir det därför philadelphia-ost eller creme fraiche tillsammans med tomatröran. Senaste numret av Buffé gjorde det mycket enkelt med en genvägslasagne. Tomatsåsen byttes mot ajvar relish och bechamelen mot ricotta.

Jag lagade den och min enda förändring är att jag bytte ut nötfärsen mot sojafärs. Jag är (förutom när det gäller att vegofiera) ganska renlärig vad gäller recept så jag tog tillfället i akt att prova pecorino-ost för första gången. Den kom på påse och skulle bara röras ner i ricottan.

Lasagnen är inte bara enkel för att ingredienserna kräver minimala förberedelser. Du rör också ihop färsen, ajvaren och ricottan, så det blir bara en sås att hålla kolla på. Sedan är det bara att varva sås, färska lasagneplattor och skivor av färska tomater. Jag måste erkänna att jag var motståndare till färska lasagneplattor men de har sina fördelar.

Jag gillade lasagnen skarpt. Den var god och enkel. Jag ska prova att göra den med andra örtkryddor, t.ex. rosmarin eller salvia. Brukar inte gilla varma tomater men här var det jättegott.
4,5 nitar av 5

Receptet hittar du här
Med lasagnen så får hösten sägas vara igångsparkad och bloggen har fått klä sig i höstlövsskrud.