Hmmmus. (ett försök att variera sin hummus)

Gjorde eget pålägg-hade hemkokta kikärter i kylskåpen som måste användas innan de förfars. Jag bestämde mig för att göra en annorlunda hummus. Kryddade med vitlök, povdour fine, kakao-chilikrydda och lite citron. Dessutom hällde jag i mineralvatten (Ramlösa Key west om någon undrar).

Det här blev inte bra. Jag lät det stå i några dagar, och det blev äckligt som... Jag tror att misstaget var att välja smaksatt mineralvatten. Tvi för den lede.

Sommarlunch på bonusmat

Det många (de flesta?) kallar rester kallar jag för bonusmat. Dagens lunch, som lagades hemma inför stundande kvällspass lagades enligt den principen.
Så här såg min tallrik ut:

• Jordnötsburgare från Ekko gourmet (fanns i frysen)
• En sådan skiva färdig hamburger-"cheddar" (fanns i kylen, inköpt av sambon)
• Kålrabbi skuren i stavar
• En bit lila blomkål som blivit över från helgens middag
• Sås blandad på ½ burk minifraiche som blev över från gårdagens middag och kryddmix från Knektgården (innehåller bl.a. curry)
• ett tunnbröd med lite bregott på

Såsen räckte dessutom så att jag kan ta med hälften i kvällens matlåda. Inte så illa för att bara använda det som fanns hemma, eller hur?

Mina favoritmackor utan djur

SLV har kommit ut med en rapport om att ost är det livsmedel, utöver nötkött och lamm, som bidrar till de högsta utsläppen av växthusgaser. Det ironiska, och tråkiga, är att om man som vegetarian vill ha en macka så är pålägget som finns...ost. Jag tänkte därför tipsa om mina favoriter bland vegetariska mackor. Samtliga går att göra i ditt kök:

• Jordnötssmör och groddar
• Urtekram sandwich spread mango & chili
• Avocado och örtsalt
• Hemmagjord hummus och inlagd gurka

Jag kommer att återkomma med flera goda vegetariska mackor, bl.a. tofuröra med soltorkade tomater.

Och pulpan då?

Som ni har kunnat läsa så har jag börjat använda min råsaftcentrifug. Att använda den gör att det blir rester, s.k pulpa, över. Dessutom har jag nu en nollvision i mitt kök-ingenting ska gå till spillo. Här kommer därför några tips vad jag har gjort av pulpa:

Kålrot-ingefära-apelsin:
Hamnade i bönbiffar, där originalreceptet skriver rivna rotfrukter. Funkade lika bra.

Grönkål-Granny smith:
Slängde ner resterna i en wok.

Fänkål-päron-stjälkselleri:
Mixade jag med grekisk yogurt, örtsalt och olja till en röra till maten. Blev mycket gott.

Vad gör du med din pulpa?