Och pulpan då?

Som ni har kunnat läsa så har jag börjat använda min råsaftcentrifug. Att använda den gör att det blir rester, s.k pulpa, över. Dessutom har jag nu en nollvision i mitt kök-ingenting ska gå till spillo. Här kommer därför några tips vad jag har gjort av pulpa:

Kålrot-ingefära-apelsin:
Hamnade i bönbiffar, där originalreceptet skriver rivna rotfrukter. Funkade lika bra.

Grönkål-Granny smith:
Slängde ner resterna i en wok.

Fänkål-päron-stjälkselleri:
Mixade jag med grekisk yogurt, örtsalt och olja till en röra till maten. Blev mycket gott.

Vad gör du med din pulpa?

Veganonsdags-tvivel

Jag sitter här på morgonen en veganonsdag. Jag ska vara ärlig-det är veganonsdagstvivel. Funderar på om det är värt det. Det är inte maten som är problemet, jag lagar ofta veganskt även de dagar som "bara är vegetariandagar", det är mjölken i te. Jag erkänner, så är det. Jag har börjat arbeta på att lära mig dricka te utan mjölk, men på morgonen är min experimentlusta död.

Man kan säga att jag är åsnan mellan två hötappar, där vänster hötapp är min personliga njutning och höger hötapp är min vilja att göra gott för världen. Kan tänka att jag gör något bra genom att skippa köttet men det är ju den där lilla viljan att ständigt göra mer.

Det jag funderar på är att istället för att ha veganonsdag ha 2-3 dagar i veckan när lunch och middag är veganska. Det skulle egentligen inte vara någon stor omställning, så är det ju ofta idag. Och kanske fortsätta att öva på att dricka te utan mjölk varje onsdag.

Vilket är ditt svåraste att släppa matmässigt? Vilket steg funderar du på att ta men tvekar? Berätta i kommentarerna.

Linslasagne

Igår kväll blev det lasagne. Jag var sugen på att laga en vegetarisk lasagne utan att ha någon vegofärs i så valet föll på mina favoritlinser-belugalinser. Denna lasagnen började som bonusmat eftersom jag råkade ha råvarorna hemma till tomatsåsen och på den vägen är det. Bjöd min köttätande pojkvän på det och han tyckte att det var jättegott.

Ingredienser

• En sats tomatsås med salvia och morot
• 2 dl belugalinser
• 200 g färska lasagneplattor
• 500 g lätt creme fraiche
• riven ost (skriver inte ut mängden utan man får välja själv. Vissa vill ha ytan lätt ostbeströdd, andra ett tjockt täcke)

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Koka tomatsåsen enligt anvisningarna
3. Koka linserna i 20 minuter.
4. Rör ner de kokta linserna i tomatsåsen.
5. Smörj en form, c:a 21x30 cm och lägg i ett tunt lager tomatsås. Varva lasagneplattor, tomatsås och creme fraiche. Avsluta med tomatsås. Strö över osten.
6. Tillaga i nedre delen av ugnen i c:a 30 minuter.

Ett kittlande första möte

Har just haft ett kittlande första möte med min råsaftcentrifug. Den har stått hos mig ett tag men har inte fått komma fram och visa vad den kan. Men idag var det dags. De första råvarorna att möta sitt öde i centrifugen blev kålrot, apelsin och ingefära. Så ner i den och pressa på. Det tar lite tid att våga och det kändes ovant men det var ruskigt roligt. Juicen var ruskigt god men stark. Jag kommer att återkomma när jag juicar mer. 

Det sägs att det blir mycket disk men jag gjorde som Renee Voltaire sade och diskade direkt så det blev överkomligt.

"Glass åt alla"-release och hösthalvtid

Idag har jag varit på bokrelease. Det händer inte ofta men får man en inbjudan från en av författarna så är det klart att det är läge att dyka upp. Boken som skulle lanseras heter "Glass åt alla" och är skriven av fem bloggare: Rasmus Klockljung, Johan Lundgren, Sofia Dahlén, Fredrik Åslund och Karolina Tegelaar och det är just glass utan mjölk och ägg. Både klassiker som vanilj, pistage och stracciatella och ovanliga smaker som basilika, lavendel och tomat-balsamico.

Releasen hölls på den söta butiken Poplin i Stockholm (skriver mer om den i min vanliga blogg) och det bjöds på olika glassar från boken. Hela sex olika sorter bjöds det på och jag hann prova följande:

Plommon och kardemumma
Frisk och härlig med kardemumman som en fin underton. Hade väntat mig att den skulle vara sötare men den var supergod.

Grönkål och äpple
Min favorit. Frisk och härlig med en dragning åt blåbär. Den här kommer jag att laga.

Dulce di leche
Härlig kola med en skön sälta. Jag kan se vad den här kan passa till.

Mjukglass vanilj
God men inte fantastisk. Goron (min köttätande pojkvän) friade till den på stående fot.

Något som jag gillade med alla glassarna är att du slipper den tunga känslan i kroppen som du får av animalisk glass. Därför köpte jag hem boken-för att kunna laga rolig glass och goda desserter.

Hamnade i en intressant diskussion om matbloggar-just detta att matbloggar behöver inte uppdateras varje dag på samma sätt som t.ex. modebloggar. Känns skönt för mig som har varit sporadisk senaste tiden men nu är jag tillbaka. Halva hösten har gått och jag är peppad. Goron och jag har bestämt att vi ska köra snabbmatsfritt i oktober så det kommer att bli en hel del bloggande om hemlagat. Har överhuvudtaget som plan att göra mer själv, så nu kör vi.

Ett ärligt tisdagsinlägg

When I'm wrong, I say I'm wrong.
De senaste två veganonsdagarna har gått käpprätt åt skogen. Har varit trött som ett uppvärmt lik, och äta bör man annars dör man (och jag har dessutom förvandlats till en yxmördare innan dess) så jag har hänfallit till osthaltiga rätter. Den kulinariska kreativiteten är inte på topp när du har varit med äldsta katten hos veterinären (Ozzy mår dock bra =) ). Så jag lovar ingenting inför imorgon. Kanske blir det veganonsdag, kanske inte.

Idag har jag lärt mig...

...att ska man köpa tomater under rötmånaden ska man använda dem direkt :P Jag avskyr att slänga mat.