Min Grinch-lista matspecial

Jag skrev en Grinch-lista i min andra blogg efter att ha inspirerats av Tomtens dotter. Det var så roligt så att jag bestämde mig för att skriva en lista matspecial. Så här kommer min Grinch-lista på saker med julmaten som jag inte gillar.

• Frosseriet. Nu talar ni med personen som föredrar tvårätters framför trerätters men det är ju löjligt på julen. Först fisk, sedan kallt kött, sedan varmt kött och sedan osten och desserten. När annars skulle vi äta så frivilligt?
• Obalansen-Det är definitivt inte smakmässigt som julens mat är komponerat. Det är en orgie i tung mat med betoning på sött och animaliskt fett såsom ost och grädde.  Jag saknar syrliga och beska smaker.
• Köttet-Vi kommer inte undan den här diskussionen i bloggen. Julen gör något, även med i vanliga fall balanserade människor. Köttet tar över på ett sätt som skulle få Gustav II Adolf ochNapoleon Bonaparte att rodna generat. Till och med den nyttiga grönkålen måste dränkas i skinkspad.
• Ischoklad-Hu hu hu. Hade den på min andra lista också. (Över)mäktig, söt och fet pajar den aptiten för det julgodis som verkligen är gott. 
• Lussekatter-Saffran är världens dyraste krydda och ruskigt god rätt behandlad-och vad är det populäraste sättet att använda den? En degig bulle som bara växer i munnen-det är typ gult bröd. Nej tack.

Sådär, då har jag "grinchat" färdigt på alla håll och kanter. Nu kan vi fortsätta att fira jul :)

Någonstans att ha de attans betorna...

Jag älskar att ha ekolåda och extra mycket att ha svenska lådan. En nackdel är att det har en tendens att bli rödbetor i överflöd, och det finns en gräns för hur mycket borstjtj en människa kan äta. Därför är mina ögon alltid öppna för nya recept där man kan använda rödbetor. Idag provade jag följande recept-rödbetsquinoa.

Jag ger detta 4 nitar av fem. Har inte testat den kall ännu, det ska fungera det också. Jag såg på bilden att timjan fungerar att servera till, så jag lade till torkad timjan i dressingen. Jag använde också örtsalt istället för vanligt salt. Det här känns som att det kan bli en återkommande vardagsfavorit-och kanske rentav hamna på framtida julbord.

Mina favoritmackor utan djur

SLV har kommit ut med en rapport om att ost är det livsmedel, utöver nötkött och lamm, som bidrar till de högsta utsläppen av växthusgaser. Det ironiska, och tråkiga, är att om man som vegetarian vill ha en macka så är pålägget som finns...ost. Jag tänkte därför tipsa om mina favoriter bland vegetariska mackor. Samtliga går att göra i ditt kök:

• Jordnötssmör och groddar
• Urtekram sandwich spread mango & chili
• Avocado och örtsalt
• Hemmagjord hummus och inlagd gurka

Jag kommer att återkomma med flera goda vegetariska mackor, bl.a. tofuröra med soltorkade tomater.

Goda tofu-nyheter

Kung Markattas tofu är nu inte bara ekologisk utan också fairtrade-märkt.  Goda nyheter efter soja-produkter är en av de grejer jag försöker vara noga med att köpa ekologiskt. Ska testa tofun med hampafrön om jag hittar den i någon butik.

Glass åt alla: CrimsonAnna och havregrädden

Dags att laga den andra glassen från "Glass åt alla"-choklad med cocosmjölk och rostad cocos. Första gången jag mötte havregrädde. Undrade hur det skulle gå när jag öppnade paketet men efter några minuter med elvispen så blev den mjuk och fluffig =)

Denna gång gick det lättare att vispa eftersom jag hade en mindre skål. Vispandet gick fint men det var snudd på att jag höll på för länge-kall havregrädde blir hård och det var nära att vispen inte orkade. När glassen var klar så fick den vila i frysen till nästa dag.

Chokladglass kan vara väldigt gott, men den har det emot sig att den är...brun

Resultatet blev en god glass med en djup, ren chokladsmak och cocosen svävar som en mjuk molnbank över chokladen. Goron var också nöjd, han gillade speciellt de rostade cocosflingorna i den. Jag tror att denna kan vara en höjdare till t.ex. jordgubbar eller hallon.

Min första glass-ärtor, päron, timjan och citron

Jag var ju på release för "Glass åt alla" som ni har kunnat läsa här.Har nu gjort min första glass-ärtor, päron, timjan och citron. En något udda kombination kan tyckas, men det där med gränserna på råvaror som används i mat och råvaror som används i desserter är något som jag har slutat med för länge sedan.

Det här med glasstillverkning var lättare än jag trodde (saknar glassmaskin) men det tar lite tid.  Det stora problemet när jag gjorde denna glass var att skålen jag gjorde smeten i var lite för stor för att få in i frysen men det löser jag lätt till nästa gång med att använda en mindre skål. Själva smaken var jättefin-grön och frisk. Härligt nog så  knöts de individuella smakerna både ihop till en elegant helhet och fick eget spelrum. Smakar lite som ett prunkande grönsaksland. Färgen blev också vackert-lätt och elegant ljusgrön.

Jag skulle ha tagit en bild när glassen var klar men tyvärr hann jag och Goron äta upp den =)

Det häftigaste är känslan när du står och vispar och smeten börjar att få glass-konsistens.

Ett fantastiskt bra vardagsrecept

Senaste Buffé hade en klockren artikel med recept baserade på Livsmedelsverkets lista över de tio nyttigaste grönsakerna. I sann bonusmatsanda så bröt jag min idétorka och tillagade thaistuvad savojkål. Fisksåsen bytte jag mot thailändsk soja och den stekta korven fick bli vegopuckar från Anamma istället. Åt dem med nudlar och färsk koriander till. Det här kommer jag att laga ofta eftersom det går fint att göra även med andra kålsorter. Detta kommer att bli ett fint alternativ till veckosallad.