Jenn inspirerar igen-till en tråcklad veckomatsedel

Jenn erkänner själv att hon inte var först-men hon var den som inspirerade mig att börja med veganonsdag. Nu har jag läst hennes blogg och hon har en veckomeny som jag har låtit mig inspireras av. Hennes original-dagar i veckan-ser ut så här:

• 1 tofu
• 1 fuskkött
• 1 linser
• 1 ost
• 1 nötter och svamp
• 1 ärter
• 1 bönor

Jag valde en lite annan approach och kombinerar den här matsedeln med ett tips från Viktväktarna-att låta veckans dagar ha olika rätter (t.ex. måndag-färs, tisdag-fisk ons-vegetariskt osv) jag vet också hur min vecka ser ut och ibland är det segt. Så det här är min middagsplanering för veckan:

• Måndag-fuskkött
• Tisdag-Bönor
• Onsdag-Veganonsdag
• Torsdag-Linser
• Fredag-Ost
• Lördag-Valfritt
• Söndag-Tofu

Som ni ser lite friare i vissa aspekter men lite mer bundet i andra. Den kan komma att utvecklas allt eftersom.

Vad tycker du?

 

Quesadillas-första tillagningen 2014

Igår kom jag hem efter nyårsfirande. Trött och behövde något lätt att äta. Bestämde mig då för att dels använda saker jag har hemma, dels provat något som jag har velat testa länge-quesadillas. Om nu någon trillar in här och undrar vad quesadillas är (förutom ett användbart mat-ord på Q, tillsammans med quorn och quinoa) så uttalas det "kessadijas" och är hopvikta tortillabröd som du steker snabbt på båda sidor. 

Idag testade jag riven ost och grön pesto men det går att ha i stort sett vad som helst i dem. Det enda som kan vara lite knepigt är att vända dem när man steker dem, men på Taffel har jag lärt mig ett tips som gör det enkelt, istället för att lägga två tortillas ovikta med fyllning emellan, vik dem (med fyllning i) så att de blir halvmånformade och stek dem. Det blev bra, lite som en enklare varm macka. Kommer att laga detta ganska ofta-kanske även veganskt.

Nyårslöften och kraftfull kladdkaka

Mitt nyårslöfte i år handlar om mat. Att jag ska laga mer mat från grunden och att den mat som hittar hem till mig ska bli använd. Det är något som alla kan göra, oavsett inkomst och matvanor. Att så lite mat det bara går slängs. Tyvärr så har jag märkt en negativ trend på den punkten, och det kändes som en bra och konkret sak att ta som nyårslöfte.

När det gäller att laga mer mat från grunden så innefattar det inte bara mat, utan också bröd, desserter, tillbehör och kryddblandningar. Goron gav mig en glassmaskin i julklapp och den ser jag fram emot att testa. Det blir en del tacos hemma så jag planerar att blanda egen tacokrydda.

Fungerar detta så hoppas jag att det blir en win-win situation. Vill leva och äta mer hälsosamt, och ska jag ta hand om all mat så måste jag ju tänka på vad jag köper hem.

Kan också meddela att jag har nu lärt mig att vit kladdkaka är ett kraftfullt vapen. Den kan nämligen användas för att smälta även ganska tuffa karlar. Den kommer jag deinitivt att baka igen. Inte svår att göra och mycket god. Nästa gång blir det nog med hemgjord glass.

I nästa inlägg skriver jag om det första jag tillagade 2014

Nyårsdessert-mitt öde

Det syns mig som att dessertmästare är mitt öde. Jag har nämligen blivit ansvarig för desserten på den nyårsfest jag är inbjuden på. Är lite stolt att det tog mig cirka 10 minuter från att jag fick ansvaret för den till att jag hade sytt ihop något. Så efter den mystiska förrätten och laxen (värdinnan har lovat att fixa något till mig) Så kommer vi att få njuta av:

• Vit kladdkaka
• Afroditiska bär i kryddlag
• Vaniljglass

Bären har blivit något av min specialitet och kladdkakan har jag aldrig gjort men ätit hos en vän. Återkommer med en rapport om hur det blev.

Men ändå, från 0 till färdig plan på 10 minuter:

Hej min vinterpasta

Ibland blir det bra när man ger sig på att göra en variation på ett favoritrecept. Jag och Goron brukar laga pasta för spontant umgänge men idag hade jag ingen ruccola hemma men allting annat fanns. Gjorde därför en ny variant och ångade grönkål som jag hade ner i pastan när den var klar. Goron tyckte att det var lite mycket grönkål, men jag tyckte att det var underbart gott. Kommer att göra något liknande igen =)

Rödbetssmoothie-Yes, ett nytt kul sätt att tillvarata rödbetorna

Min målsättning för 2014 (jag kör inte med nyårslöften, jag kör med målsättningar) är att ingenting ska gå till spillo i mitt kök. Det kräver att leta efter nya recept eftersom jag har Ekolådans svenska låda. Det blir alltså en hel del betor vintertid. Det finns dessutom en gräns för hur mycket borstjtj och rödbetshummus man vill äta. Hos Vegologi hittade jag ett fantastiskt recept på rödbetssmoothie. 
Såhär lyder originalreceptet:


Ca 6 dl

1 apelsin
2 bananer
1 äpple
2 medelstora rödbetor
Rostade sesamfrön

Jag valde dock att ta 2 äpplen och en banan beroende på att det var det jag hade hemma. Själva tillagningen är mycket enkelt. Mitt tips är att rosta sesamfröna kvällen innan så behöver du inte starta plattor om du är trött på morgonen. Efter det skär du frukterna i bitar och mixar slätt. När du fått till en fruktpuré så river du rödbetorna, tillsätter den och sesamfröna och mixar slätt. Vill du så späder du med vatten eller sojamjölk. Jag spädde med det senare för att min stavmixer skulle orka. 

Den är mycket god och jag kommer att laga denna igen men då kommer jag att ha i lite mindre sesamfrön. Den får en mycket vacker färg som är värd att visa upp men tyvärr är min kamera trasig.

Min Grinch-lista matspecial

Jag skrev en Grinch-lista i min andra blogg efter att ha inspirerats av Tomtens dotter. Det var så roligt så att jag bestämde mig för att skriva en lista matspecial. Så här kommer min Grinch-lista på saker med julmaten som jag inte gillar.

• Frosseriet. Nu talar ni med personen som föredrar tvårätters framför trerätters men det är ju löjligt på julen. Först fisk, sedan kallt kött, sedan varmt kött och sedan osten och desserten. När annars skulle vi äta så frivilligt?
• Obalansen-Det är definitivt inte smakmässigt som julens mat är komponerat. Det är en orgie i tung mat med betoning på sött och animaliskt fett såsom ost och grädde.  Jag saknar syrliga och beska smaker.
• Köttet-Vi kommer inte undan den här diskussionen i bloggen. Julen gör något, även med i vanliga fall balanserade människor. Köttet tar över på ett sätt som skulle få Gustav II Adolf ochNapoleon Bonaparte att rodna generat. Till och med den nyttiga grönkålen måste dränkas i skinkspad.
• Ischoklad-Hu hu hu. Hade den på min andra lista också. (Över)mäktig, söt och fet pajar den aptiten för det julgodis som verkligen är gott. 
• Lussekatter-Saffran är världens dyraste krydda och ruskigt god rätt behandlad-och vad är det populäraste sättet att använda den? En degig bulle som bara växer i munnen-det är typ gult bröd. Nej tack.

Sådär, då har jag "grinchat" färdigt på alla håll och kanter. Nu kan vi fortsätta att fira jul :)