Nu gör jag det-tar vegomjölk i teet

Det är något som jag har funderat på länge-att byta ut mjölken mot vegomjölk (jag kör på havre och sojamjölk. Har provat rismjölk och den faller mig inte i smaken). Förut hade jag vegan-onsdag och försökte med det en gång i veckan. Det gick sådär, dels blev det vegomjölk över och dels blev smakchocken lite stor.

 Så igår gjorde jag det bara. När mjölken var slut så gick bara över till sojamjölken som jag hade i kylen. Det var inte så stor skillnad som jag trodde att det skulle vara. När vi åkte och handlade så köpte jag en liter havremjölk att ha när den tar slut. Lite spännande blir det också, eftersom det ofta kommer fram andra smaker i teet av vegomjölk.

Lite oväntad hjälp fick jag också av att jag hade tänkt att kalka av vattenkokaren och glömde ättikan kvar i den. Det var inte gott kan jag säga. Då var det skönt att få en ny smak-association i munnen.

Varför jag vägrar kanelbullens dag

Den 4:e oktober varje år drabbas Sverige av fjant-yra. Då ska det firas kanelbullens dag. Antar att det är lättare att fira ett bakverk, bjuda på kanelbullar och ta in en bagare i TV än att uppmärksamma sig, Djurens dag med att diskutera vårt förhållande till naturen.

Jag deltar inte i denna dag, detta för att jag har fått veta varför dagen finns, nämligen att öka försäljningen av vissa produkter. Denna artikel säger att det är mjöl, jäst, socker och margarin, andra källor säger att det är mjölk och smör. Oavsett så känner jag att de grejerna säljer tillräckligt bra utan att jag behöver hoppa på tåget. Och idag, när det snarare är mindre animalier vi behöver, så känns det helt galet att uppmärksamma ett bakverk. Var är de veganska kanelbullarna?

Det lustiga är också att det finns dagar som uppmärksammar hälsosam mat, som världsvegetarian-dagen (1:a oktober) Internationella vegandagen (1:a november) och linssoppans dag (12:e april). De firas inte med samma lustfyllda hype. Detta trots att vegetarianer och veganer, trots att de numera är så många som 10% av Sveriges befolkning, fortfarande betraktas som en smal subkultur.

Om du nu läser detta och gillar kanelbullar (det gör jag också, det är hypen jag ogillar) så kom ihåg att de är lika goda den 5 november, och nästa år hoppas jag att linssoppans dag och Internationella vegandagen uppmärksammas med än kanelbullens dag. Det vore att göra en insats för folkhälsan det.

Mina favoritsmoothies

Queen of Kammebornia har efterlyst våra favoritsmoothies. Klart att jag hänger på-det blir två stycken som dessutom är hyggligt i säsong.

Den första heter skogssmoothie. Jag lärde mig den på Ica och förutom att den är vegansk, så är den inte svår och ganska lätt att göra själv.

1 skalad banan
1 dl frysta lingon
1 dl havremjölk
en nypa kardemumma eller kanel

Det är bara att mixa alltihop, i blender eller med stavmixer. Mitt enda tips här är att våga vara generös med kryddorna, samt att köpa hel kardemumma (dock inte kapslarna, utan fröna) och ha en egen kryddkvarn till dem (jag har en röd till kardemumman och en i trä till peppar, så ingen risk att eventuell pepparsås smakar kardemumma) . Den smoothien är perfekt för trötta vardagsmorgnar.

photo credit: sorundalasse via photopin cc

Nästa smoothie har jag komponerat själv och där får ni ingen ingrediens-lista. Det är kombinationen blåbär, banan och grönmynta. Bara att mixa med valfri mjölk/yogurt. Jag har testat olika mjölksorter och den fungerar alltid. Jag planerar att testa med mandel- eller hasselnötsmjölk. Mina enda tips är att ta en hel banan, så slipper du söta med något annat.

Pippali-sallad

Det finns en okänd krydda som jag verkligen gillar. Den heter långpeppar eller "pippali" som den kallas på Tamali. Jag har tidigare använt den i glass (det var så jag lärde mig att den överhuvudtaget fanns) och idag bestämde jag mig för att göra en sallad med den. Jag gjorde en enkel sallad bestående av:

• Grönkål
• Morötter
• Äpplen

som jag skar i blandade storlekar och blandade i en skål och tillsatte en enkel dressing bestående av:

• färskpressad citronsaft
• Kung Markattas sesamolja
• Mortlad färsk långpeppar

Jag var lite orolig att långpepparen skulle dominera totalt men det gjorde den inte-istället lägger sig långpepparens speciella smak (den är pepprig med toner av barrträd som en och tall och samtidigt en fruktig ton av svarta vinbär) som en mjuk sjödimma över hela rätten. Kan rekommendera det varmt.

Rätten är bonusmat i och med att grönkålen behövde tas om hand och citronen låg i kylskåpet eftersom jag använde skalet till en gremolata igår.

Sommarlunch på bonusmat

Det många (de flesta?) kallar rester kallar jag för bonusmat. Dagens lunch, som lagades hemma inför stundande kvällspass lagades enligt den principen.
Så här såg min tallrik ut:

• Jordnötsburgare från Ekko gourmet (fanns i frysen)
• En sådan skiva färdig hamburger-"cheddar" (fanns i kylen, inköpt av sambon)
• Kålrabbi skuren i stavar
• En bit lila blomkål som blivit över från helgens middag
• Sås blandad på ½ burk minifraiche som blev över från gårdagens middag och kryddmix från Knektgården (innehåller bl.a. curry)
• ett tunnbröd med lite bregott på

Såsen räckte dessutom så att jag kan ta med hälften i kvällens matlåda. Inte så illa för att bara använda det som fanns hemma, eller hur?

Vi har alla varit där =)

När jag tar mig i kragen och lagar middag istället för att köpa pizza:

Himlen bor i rökt tofu eller varför man bör lyssna på sin partner ibland

Utan Goron, min älskling, hade det här inlägget inte hänt överhuvudtaget. När jag provade tofu från Astrid och Aporna för första gången tog jag hasselnöt. Goron föreslog mig att köra på champinjon men jag var skeptisk eftersom min första smak-association blev tofu, en mjuk och snäll smak, i kombination med burkchampinjon som är trist. Nu har jag dock testat den och oj oj oj så fel jag hade. Hasselnötstofun har bitar av svamp och en lätt rökighet som är härlig. Just rökiga smaker är ju något som jag länge saknade under min tid som vegetarian men med rökt tofu och lapsang-te så går det ju att få den också. Tärnade tofun och använde i en wok med morot, majrova, selleri och äggnudlar. Mycket gott :) Med andra ord, ska nog lyssna på Goron lite oftare matmässigt.