Sommarlunch på bonusmat

Det många (de flesta?) kallar rester kallar jag för bonusmat. Dagens lunch, som lagades hemma inför stundande kvällspass lagades enligt den principen.
Så här såg min tallrik ut:

• Jordnötsburgare från Ekko gourmet (fanns i frysen)
• En sådan skiva färdig hamburger-"cheddar" (fanns i kylen, inköpt av sambon)
• Kålrabbi skuren i stavar
• En bit lila blomkål som blivit över från helgens middag
• Sås blandad på ½ burk minifraiche som blev över från gårdagens middag och kryddmix från Knektgården (innehåller bl.a. curry)
• ett tunnbröd med lite bregott på

Såsen räckte dessutom så att jag kan ta med hälften i kvällens matlåda. Inte så illa för att bara använda det som fanns hemma, eller hur?

Vi har alla varit där =)

När jag tar mig i kragen och lagar middag istället för att köpa pizza:

Himlen bor i rökt tofu eller varför man bör lyssna på sin partner ibland

Utan Goron, min älskling, hade det här inlägget inte hänt överhuvudtaget. När jag provade tofu från Astrid och Aporna för första gången tog jag hasselnöt. Goron föreslog mig att köra på champinjon men jag var skeptisk eftersom min första smak-association blev tofu, en mjuk och snäll smak, i kombination med burkchampinjon som är trist. Nu har jag dock testat den och oj oj oj så fel jag hade. Hasselnötstofun har bitar av svamp och en lätt rökighet som är härlig. Just rökiga smaker är ju något som jag länge saknade under min tid som vegetarian men med rökt tofu och lapsang-te så går det ju att få den också. Tärnade tofun och använde i en wok med morot, majrova, selleri och äggnudlar. Mycket gott :) Med andra ord, ska nog lyssna på Goron lite oftare matmässigt.

Dags att omfamna vegomjölken?

Min snuttefilt som ingen får ta när det gäller animalisk mat har länge och väl varit mjölken. Jag gör vissa försök med vego-varianter men har inte riktigt lyckats ännu. Efter att ha läst senaste numret av Matmagasinet Vego, där bl.a. Oatley intervjuas om sin verksamhet, så är jag sugen på att testa. I en annan av artiklarna listas fördelar och nackdelar med vegomjölk kontra komjölk. De enda nackdelarna med vegomjölken är soja och nötallergener (och de slipper man ju med havremjölk) samt att rismjölk kan innehålla arsenik (jag är inget fan av rismjölk). Jonas Paulsson ,initiativtagare till Köttfri måndag, föreslår mjölkfri tisdag för att vara snäll mot sig själv och korna. Det blir nog min grej, att två gånger i veckan byta ut komjölken mot havre/mandelmjölk. En dag på veganonsdagen och ett annan dag. Grädden byter jag ju redan ut med havregrädde.

Jag är ingen omelett-tjej

Trogna bloggläsare vet ju att jag alltid letar efter nya recept med rödbetor. När jag hittade denna rotfruktstortilla och såg att den innehöll chevré så tänkte jag att detta kan vara något. Men näe, fantasteriet uteblev. Helt enkelt för mycket jobb i förhållande till resultatet. Tråkig smak och det kändes otidsenligt med ett recept med så mycket ägg och mjölk. Ska jag vara positiv så gjorde denna att jag såg fram emot Veganonsdag.

Mina tankar om Matmagasinet Vego

Det är egentligen smått otroligt att det skulle dröja till 2014 innan Sverige fick sin första helvegetariska mattidning. Nu är den iallafall här. Har beställt en prenumeration på 3 nummer, för att stötta tidningen och för att jag anser att en tidning behöver några nummer för att visa vad den går för.

Jag trodde att det mest uppfriskande med Vego skulle vara att ha en hel mattidning med recept jag kan äta. Dock är det en annan sak som får mig "hooked" på denna tidning och det är tonen. Den är positiv och entusiastisk utan att bli jobbigt käck och hurtig. Recepten växlar från stroganoff med vegansk sojakorv till bräserad pumpa, och inget är sämre än det andra. Så gott som alla intervjuer petar in en fråga om de har råd till de som funderar på att bli vegetarianer så att även blandkostare kan känna sig inkluderade. Om du känner någon som nyligen blivit vegetarian/vegan är det här en perfekt present.

Formspråket ligger närmare inredningstidning än klassisk mattidning och det är ingen nackdel. Något som jag tycker är befriande modernt är att bilderna föreställer mat upplagd på tallrikar och inget slöseri med mat för bildernas skull av typen "Vi häller linser över hela bordet". Smart också att receptregistret i slutet av tidningen är uppdelad i kategorier. Letar man efter tofu kan man gå direkt på tofu-recepten osv. Roligaste inslaget är make over där en person som avskyr en viss ingrediens att gilla den med rätt recept (ska bli kul att se om de kan få mig att äta oliver och kronärtsskocka).

Ska jag reagera på något är det att det hade varit bra med en kort förklaring var vi som inte är invigda veganer kan hitta vissa ingredienser men det kanske kommer.

Bästa betyget för tidningen måste ändå vara att jag har planerat in två recept i min veckomatsedel kommande vecka, och det känns inte som att jag kommer att ha en tråkig veganonsdag längre.

Tidningen hittar du på vegomagasinet.se

Fler slentriangrönsaksfria sallader och veganonsdag som sprider sig=)

Oj, så mycket positiv respons jag fick för mina slentriangrönsaksfria sallader. Kul med favoritmarkeringar och sådant. Jag har två stycken till att bjuda på. Den första kommer från Senaste numret av Coops medlemstidning "Mersmak". Superenkel och god. Kommer att prova dressingen till andra grönsaker som palsternacka eller kålrot.

Asiatisk morotssallad 1 port.

Hyvla/skär några morötter så tunt det bara går. Blanda 1 tsk sesamolja, 1 tsk risvinäger och 1 tsk sweet chilisås och blanda med morötterna.

Den andra är för oss som gillar frukt i mat och har det fantastiska namnet "Allra enklaste apelsinsalladen". Det här är ruskigt enkelt. Originalet är från Lotta Brinck och Nisse Petersons bok "Det vegetariska köket". Jag har bytt ut piripirin mot antingen chili eller cacao/chili-krydda och mängden kryddor är efter behag.

Allra enklaste apelsinsalladen 4 port

Skala 4 st apelsiner med kniv och skär i skivor. Strö över kanel och chili.

Det är återigen veganonsdag. Jag har tänkt på det fina med veganonsdagen, nämligen det att det sprider sig :) I och med att jag är beroende av matlåda i jobbet så måste jag laga mat dagen innan för matlådan, och då är det enklast att helt enkelt laga veganskt även tisdagsmiddagen. På samma sätt så får resterna av middagen på onsdagen följa med till jobbet på torsdagen. Vegomjölken som blir över från tedrickandet på onsdagen hamnar på gröten eller i en smoothie. Så min veganonsdag gör att det veganska sipprar in i vardagen.